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1. como un croassant recto y un poco más grueso, esto lo hace ideal para que los clientes lo rellenen de alimentos a su gusto.
ADITIVOS UTILIZADOS EN CADA CLASE


Vitaminas y minerales-esto es loque se agrega a la harina refinada - Vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), ácido fólico y hierro. Las harinas de grano entero no necesita de ésta adición, ya quecontienen estos nutrientes y más en el salvado y el germen. De hecho, el enriquecimiento significa devolver lo que ha sido despojado por el refinamiento de la de trigo

Gluten de trigo - glutenaumenta la capacidad de la masa para crecer. También aumenta la estabilidad estructural del pan y masticabilidad.

Jarabe de maíz de alta fructosa - muchos panes emplear un edulcorante para mejorar elsabor, así como contribuir a que la masa. El Jarabe de maíz de alta fructosa es el más barato que el azúcar, y es por eso que los fabricantes lo utilizan...

Aceite de soja - aceite o grasas utilizadosen el pan que la miga (textura) más tiernos y ricos en sabor (¡y las calorías!) También extender la vida útil hasta cierto punto, evitando que el pan de ir rancio. La soya es el aceite más baratoposible, y por lo tanto se usa más. Si usted prepara su propia barra - tratar el aceite de oliva.

Sulfato de calcio - mejor conocido como yeso de París - es una roca blanca y clara de la naturaleza.Se utiliza en el pan como acondicionador de masa. Las panificadoras industriales emplean diversos acondicionadores de masa por varias razones: (1) para acortar los tiempos de aumento de masa (2) paraaumentar la vida útil y (3) hacer que la masa sea más fácil de procesar.

Mono y di-glicéridos, etoxilado mono y di-glicéridos - derivados de fuentes animales o vegetales, estos aditivos tienenfunciones múltiples - son acondicionadores de masa (mejorar la textura, el volumen de aumento.

Estearoil lactilato de sodio - utilizado como emulsionante, como acondicionador de masa. Mantiene la...