Asistente Educativo

Fonda:
`` El buen sazón´´


Grupo: 571
Nombre del maestro: Ing. Jorge Hermosillo Maldonado.
Nombre de las integrantes:
* Karen Adriana Jiménez rivera.
* Paulina Limas Gutiérrez.

Índice

Misión y visión……………………………..……………1
Descripción de puestos y organigrama…................. 2
Objetivo…………………………………………………..3
Manejo higiénico de losalimentos…………………….4
Capacitaciones y motivaciones………………………..5
Selección de personal……………………………..6 y 7
Control……………………………………………………8
Menú……………………………………………………..9
Nomina………………………………………………….10
Anexos…………......................................................11

para que nuestro negocio llegue a ser el mejor y logremos nuestros objetivos tenemos que tener siempre dos cosas en mente y esas son

Misión
Nuestra misión esllegar a ser los mejores y poder dar un mejor servicio a los clientes y con ello mejorar nuestra calidad tanto en nuestro personal como en los alimentos para así poderles ofrecer lo mejor a nuestros clientes.


Visión
Nuestra visión es que con el tiempo lleguemos a ser reconocidos como los mejores y así poder ampliar nuestronegocio y con ello tener el mejor equipo par trabajar y satisfacer mejor las necesidades del los clientes.




Descripción de puestos y organigramaPara que nuestro negocio funciones se necesitara personal que nos ayude a mantener a flote nuestro negocio y se necesitara el siguiente personal:
* Gerente 1 y 2 (en este caso seremos nosotras las dueñas del negocio).
* 1 contador, para que nos ayude a llevar la cuentas del negocio y a la vez este de cajero.
* 3 cocineros(as), quienes estarán encargados de hacer los platillos del menú* 1 almacenista, estará encargado de ver que es lo que hace falta en coordinación con los cocineros en el almacén.
* 4 meseros(as), serán encargados de llevar las ordenes a las mesas de los clientes.

Organigrama
Mesero D
Mesero C
Mesero B
Mesero A
Cocinero C
Cocinero B
Cocinero A
Almacenista
Contador
Gerente 1 y2







Objetivo

Nuestro objetivo es que nuestro negocio cuente con el mejor servicio para así podérselo brindar a los clientes y con ello lleguemos a serreconocidos como los mejores y por tener comida de calidad, higiene y un personal adecuado, que siempre tengan una sonrisa para los clientes y estén a su disposición brindándoles en mejor servicio posible para que cuando estén en nuestro negocio se sientan cómodos y en confianza.
El tipo de servicio que vamos a brindar en nuestro negocio va a consistir en que cuando llegue el cliente se le acercala carta del menú y el mesero se quedara hay para que le tome la orden al cliente luego el mesero le llevara la orden por ultimo el cliente pedirá su cuenta y el mesero se la llevara hasta su mesa.


Manejo higiénico de los alimentos

Lavarse las manos
Las manos necesitan lavarse por lo menos 20 segundos por agua jabonosa antes de manejar alimentos y frecuentemente durante el servicioen el evento. ¿Cuándo hay que lavárselas? Después de ir al baño, después de haber manejado dinero, entre el cambio de la preparación de los distintos tipos de alimentos, entre el cambio de manejo de productos crudos al manejo de productos preparados, y después de comer, beber, toser, estornudar y/o fumar.
Usar cofia o red para el cabello
Toda persona que maneje o sirva alimentos...