Aspectos a considerar al seleccionar una actividad instruccional y ejemplo



Aspectos a Considerar al seleccionar una actividad Instruccional y ejemplo:
Tema de capacitación:
Estandarización y costeo de recetas, y métodos de fijación de precios en Establecimiento deAlimentos y Bebidas.


ASPECTOS ACTIVIDAD INSTRUCCIONAL
EJEMPLO
Objetivo
Educativo
Objetivo General:
El participante determinará el costo y precio de venta de alimentos y bebidas, para laconformación de menús en establecimiento de alimentos y bebidas.
Objetivo Especifico:
El participante calculará los costos de recetas estándar, y estimará precios de ventas de productos deestablecimiento de alimentos y bebidas.


Tipo de contenido

Conceptos de costos, compras, gastos, ventas, mema, desperdicios, y rendimiento en la operación de establecimiento de alimentos y bebidas.Procedimientos de estandarización y costeo de recetas.
Métodos de Fijación de precios.

Tipo de audiencia
Personal a cargo del manejo del área administrativa y financiera de Establecimiento de Alimentosy Bebidas.
1 Gerente Alimentos y Bebidas.
2 Chefs.
1 Asistente Administrativo.
1 Encargado de Almacén y Compras.
Número de participantes
5 Participantes
Instructor
MAN Alba Rosa SandovalLópez
Tipo de capacitación
Actualización
Tiempo o duración
12 horas - 4 horas por sesión (3:00 a 7:00 PM).
Fechas en que se impartirá
Lunes 5 de Agosto 2013
Martes 6 de Agosto 2013
Lunes 12 deAgosto 2013
Lugar o instalaciones
Restaurant “Asadero Robles” - Sala de juntas.
Periférico Pte. No. 217 Col. Centro
Recursos necesarios
Computadora, cañón, calculadora, y material impreso.Costos

Total: $ 5,640
Costo Integrado por suministros requeridos para el curso
Instructor $ 3,600
Renta de Proyector 1,350
Refrigerio450
Material Impreso 240


Elige 3 actividades instruccionales y 3 medios didácticos, abre un cuadro de texto en el que explicarás brevemente por qué...