Ate De Guayaba

Ate de Guayaba
En la siguiente practica llevaremos a cabo la elaboración del ate un producto utilizado como postre en algunas partes de México el cual puede ser acompañado con diversos aperitivos, yen nuestra practica haremos el ate de guayaba y consiste principalmente en una mezcla se guayaba, azúcar y pectina para lograr la consistencia adecuada del ate.
-Material y equipo:-Ingredientes
2 ollas - 1 kilo de azúcar morena
Tabla para picar - 1 litro de agua purificada
Cuchillo - 1 kilo y medio de guayabas
Licuadora -Pectina-Procedimiento:
1. Colocamos el agua purificada al fuego mientras esta hierve, al mismo tiempo lavamos bien nuestras guayabas y retiramos los extremos con un chuchillo.
2. Cuando el agua este hirviendocolocamos las guayabas dentro hasta que estas se abran por completo, las retiramos del fuero y retiramos el agua.
3. Reparamos la pulpa de las semillas, la pulpa la licuamos de preferencia sin agua o con lamenor cantidad posible y colocamos esto al fuego sin ejar de mover para evitar que esta se queme o se pegue.
4. Licuamos las semillas y estas las colocamos para extraer la mayor parte de pulpa deestas.
5. A la guayaba que está en el fuego colocamos una parte del azúcar y continuamos batiendo durante 20 minutos mas.
6. Pasados estos 20 minutos juntamos la pulpa a la cual le retiramos la semilla,el resto del azúcar y la pectina y continuamos revolviendo durante 1 hora más hasta que nuestra guayaba tome un tono más marrón y su textura sea más espesa.
7. En el transcurso de esta 1 poner aesterilizar en el frasco en el cual lo vamos a embazar poniendo agua en una olla junto con los frascos y tapaderas durante 45 minutos.
8. Pasado el tiempo correspondiente retirar del fuego y colocar el ateen el frasco previamente esterilizado y sellarlo


-Resultados y conclusiones:
Nuestro producto tenía un sabor agradable pero la consistencia estaba un poco chiclosa la cual afectaba tanto el...