AUMENTO DE SINDROME METABÓLICO EN LA POBLACIÓN

Aumento de obesidad y síndrome metabólico en la población
mundial debido a las grandes industrias productoras de alimento
La obesidad y el síndrome metabólico son padecimientos demasiado complejos y heterogéneos, el
desarrollo de estos padecimientos está fuertemente regido por factores sociales, culturales,
económicos, etc. (Salud Pública de Mexico, 2008) Para fines prácticos, el síndromemetabólico es un
cuadro de anomalías metabólicas que pueden incrementar el riesgo de padecer diabetes mellitus 2
o enfermedades cardiovasculares (Harrison, 2012). En cambio la obesidad es un estado patológico
que se caracteriza por un exceso o una acumulación excesiva y general de grasa en el cuerpo (OMS,
2015).
En 2014 por primera vez en la historia hubo un índice mayor de mortandad a causa de losefectos
de la obesidad que por hambre. Llevamos más de 30 años cubriendo el problema y las soluciones,
¿Cómo es posible que aún sea un problema, es más, cómo es posible que ahora sea una epidemia
mundial? Tenemos nuevas soluciones todos los días, todo lo que compramos en el supermercado
está hecho con menos grasa y menos calorías, pero aún seguimos aumentando de peso y
enfermándonos. No tiene sentido.(Soechtig, 2014) “Las enfermedades metabólicas que se asocian
con la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiacas, los problemas de lípidos, los accidentes
cerebrovasculares, el cáncer. Esas enfermedades están siendo guiadas por el azúcar.” (Nicholson,
2014)
La industria alimentaria ha intentado hacer de todo (productos con menos grasas, menos calorías,
etc) ¿Pero es qué nosotros no hacemos elsuficiente ejercicio y por eso está aumentando el índice
de obesidad y síndrome metabólico?, ¿Acaso depende de nosotros la causa de estos problemas de
salud que estamos viviendo? La respuesta es no.
Margo Wootan, directora del centro de nutrición para la ciencia del interés público nos aclara qué
definitivamente no queremos que la gente deje de hacer ejercicio o que subestime la importancia
de laactividad física para la salud. Pero claramente dice que no vamos a resolver el problema de la
obesidad con ejercicio. (2001).
Una cosa que tenemos que entender es que la industria de la comida es la razón principal de este
problema, porque la industria alimenticia siempre ha sido buena para tomar medias verdades y
adaptarlas, es el trabajo de estas industrias ya que son una corporación y lo queles importa es
vender. Inclusive patrocinan muchas investigaciones y estudios en las universidades para ocultar
esto, incluso existen investigaciones (patrocinadas por Coca Cola) en las que se dice que los
refrescos no tienen nada que ver con la obesidad. Es un hecho que la industria alimenticia nos hizo
creer (y lo sigue haciendo) que la obesidad está relacionada con la cantidad de calorías quecomes
excesivamente en la dieta diaria cuando simplemente no es así, porque es muy diferente consumir
la caloría de un producto natural al de una coca cola o algún producto azucarado, pero entonces
¿una caloría no es una caloría? Para dar un sencillo ejemplo: “Si usted consume 160 kcal de
almendras, debido a la fibra de las almendras, la comida no va a ser absorbida inmediatamente, así
que elaumento de azúcar en la sangre va a ser mucho más bajo, va a llevar más tiempo. ¿Qué es lo
contrario a la almendra? Pues lo opuesto a la almendra sería un refresco, porque no hay fibra, se
absorbe directamente hasta el hígado, el hígado tiene un alta de azúcar, cuando el hígado tiene ese

impacto, no tiene más remedio que convertirlo en grasa de inmediato, ¿así qué 160 kcal de
almendras o 160kcal derefresco? Usted dígame cual es mejor”. (Soechtig, 2014)
Este no es solo un problema de obesidad, es un problema de todo el mundo. Hay muchas industrias
que se benefician diariamente de las personas que no son saludables, y además les conviene que la
gente siga siendo poco saludable. Si no tratamos esto como una sociedad y dejamos de culpar a la
persona gorda, vamos a estar en serios problemas. A...