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La Química y la Nutrición
jueves, 19 de mayo de 2011
La importancia de los macro y micronutrientes en la nutrición
La palabra “nutriente” o “nutrimento” es un término amplio que describe todas las sustancias alimenticias usadas por el cuerpo para asegurar un desarrollo normal y mantener una buena salud. El concepto, sin embargo, puede dividirse en dos grupos diferenciados de componentesalimentarios:
Macronutrientes y micronutrientes.
Macronutrientes
Constituyen los principales ingredientes de la dieta o bien el “combustible” necesario para que funcione.
Los Macronutrientes son:
Proteínas
Lípidos (grasas)
Hidratos de carbono
Agua (intracelular y extracelular)
El agua es un macronutriente, pero debido a que no obtenemos ningún “alimento” de ella a menudo no se la consideracomo tal. Es el elemento más importante de nuestro cuerpo, tanto cuantitativa como cualitativamente. No sólo representa en torno a un 60% del peso total de nuestro cuerpo, sino que también es el elemento más indispensable.Una pérdida de sólo un 8% del agua provoca una enfermedad grave.


 
En cambio, en el caso de las proteínas; el segundo elemento en importancia; el margen de pérdida posible esde un 15% aproximadamente.


Micronutrientes
A diferencia de los macronutrientes, los micronutrientes casi no aportan energía, sino que constituyen unos factores de colaboración esenciales para que el metabolismo funcione.
Los Micronutrientes son principalmente:
1.   Vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, B, C, D, E y K)


2.   Minerales (como el calcio y fósforo)3.   Oligoelementos (como pueden ser el hierro, zinc, selenio y manganeso).


Aunque estos nutrientes se necesitan en cantidades muy pequeñas, son, sin embargo los elementos alimentarios clave. Sin ellos no tendrían lugar los procesos de crecimiento y producción de energía, al igual que otras muchas funciones normales.
Consecuentemente, la salud depende de un suministro óptimo tanto de macronutrientes como demicronutrientes. La insuficiencia o el exceso en el consumo de cualquiera de ellos pueden acarrear problemas.
2.- Mejor respuesta - elegida por los votantes
La quimica es una ciencia que estudia los componentes necesarios para la elaboracion de productos de esta linea, y al relacionarlo con la economia vemos que ambos se relacionan en cantidades y precios. Asi por ejemplo el precio y cantidad depetroleo depende del mercado y este del sistema economico en que se encuentre el pais,
hace 4 años
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by Only God can judge me.
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facilito, por que gracias a laquimica se pueden emplear metodos en la coservacion de productos organicos, que tiene como efecto la no descompocision de los alimetos dando con ello un efecto pisitivo economicamente hablando a las empresas que la emplean, por que no se van a preocupar en que se hechen a perder y por lo tanto no habra perdidas en cuanto a lo tratado.
Otra es que la quimica crea tecnologia que permite la creacionde nuevos pruductos de mayor calidad y menor precio. lo que permite un mayor ganancia para los consumidores y tambien para los productores.

3.- Mejor respuesta - elegida por quien preguntó
LA QUIMICA dio poder a las personas que la dominaban, ya desde tiempos antiguos, el descubrimiento de la polvora, del "fuego griego" y del uso de venenos en las flechas, marco una ventaja a los...