avances científicos en materia de produccion de alimentos y conservación de la salud
Páginas: 18 (4252 palabras)
Publicado: 25 de mayo de 2014
Avances cientificos en materia de produccion de alimentos y conservacion de la salud
produccion de alimentos
En la segunda mitad del siglo XX, los agricultores se encontraron frente a un fenómeno de crecimiento sin precedentes de la demanda de alimentos. Si en la primera mitad del siglo la población del mundo aumentó en 960 millones de personas, en la segunda se incrementó en 3 690millones. La población de los países en desarrollo en su conjunto pasó de 1 800 a 4 700 millones durante este último período, lo que supone un aumento del 260 por ciento. Además, los ingresos per cápita, otro factor que impulsó el aumento de la demanda de alimentos, también crecieron en la segunda mitad del siglo en muchos países en desarrollo.
Este crecimiento de la demanda se produjo en un momento enque una gran parte de la tierra adecuada para el cultivo ya estaba siendo utilizada para la producción agrícola. En muchos países, los agricultores cultivaban intensamente la tierra en 1950, con unos niveles significativos de regadío y cosechas múltiples. Por consiguiente, en la mayoría de las zonas no era posible responder a la demanda recurriendo simplemente a la ampliación de la superficiecultivada (sin embargo, en algunas regiones existía la posibilidad de aumentar la tierra labrantía, por ejemplo, en algunas partes de África y en la región del Cerrado en el Brasil).
La Figura 21 presenta la producción e importaciones de cereales y la ayuda alimentaria per cápita durante varios períodos con posterioridad a 1961. Aunque estos datos no se refieren a todas las categorías de alimentos ode producción agrícola, reflejan las principales tendencias de los últimos decenios en cinco regiones en desarrollo y cuatro regiones desarrolladas
El crecimiento del sector agrícola requiere inversiones del sector público.
La Figura 22 ilustra la interrelación entre las inversiones en bienes públicos. Describe de forma esquemática el proceso de aumento de la productividad agrícola mediante elprogreso tecnológico, representado por cinco niveles subsiguientes de capital tecnológico (CT). Para cada nivel CT se indican cuatro niveles diferentes de rendimiento agrícola para un lugar determinado, a saber: (E), el rendimiento agrícola efectivo en ese lugar; (BP), el rendimiento mediante buenas prácticas, es decir, el rendimiento obtenido cuando los agricultores utilizan prácticas óptimas ytecnología adecuada al lugar; (PI), el rendimiento relacionado con el potencial de investigación, es decir, el rendimiento que se obtendría aplicando un programa de investigación adaptativa; (PC), el rendimiento relacionado con el potencial científico, es decir, el rendimiento óptimo que se obtendría aplicando un programa de investigación adaptativa con el respaldo de programas científicos previosa la invención internacionales y nacionales.
En relación con esos tres tipos de rendimientos es posible establecer tres «deficiencias»:
La deficiencia en materia de extensión (BP-E) es la diferencia entre el rendimiento conseguido aplicando prácticas óptimas (BP) y el rendimiento medio (M). Los programas de extensión y las inversiones en infraestructura tienen por objeto subsanar estadeficiencia.
La deficiencia en materia de investigación (PI-BP) es la diferencia entre el rendimiento relacionado con el potencial de investigación (PI) y el que se obtiene aplicando prácticas óptimas (BP). Cuando dan resultados satisfactorios, los programas de investigación permiten subsanar esta deficiencia.
La deficiencia científica (PC-PI) es la diferencia entre el rendimiento relacionado con elpotencial científico (PC) y con el potencial de investigación (PI). Para subsanar esta deficiencia, deben aplicarse programas de investigación adaptativa con el respaldo de programas científicos previos a la invención internacionales y nacionales.
La modificación de la productividad y la degradación de los recursos
La tendencia al desarrollo sostenible que se ha manifestado en los dos...
produccion de alimentos
En la segunda mitad del siglo XX, los agricultores se encontraron frente a un fenómeno de crecimiento sin precedentes de la demanda de alimentos. Si en la primera mitad del siglo la población del mundo aumentó en 960 millones de personas, en la segunda se incrementó en 3 690millones. La población de los países en desarrollo en su conjunto pasó de 1 800 a 4 700 millones durante este último período, lo que supone un aumento del 260 por ciento. Además, los ingresos per cápita, otro factor que impulsó el aumento de la demanda de alimentos, también crecieron en la segunda mitad del siglo en muchos países en desarrollo.
Este crecimiento de la demanda se produjo en un momento enque una gran parte de la tierra adecuada para el cultivo ya estaba siendo utilizada para la producción agrícola. En muchos países, los agricultores cultivaban intensamente la tierra en 1950, con unos niveles significativos de regadío y cosechas múltiples. Por consiguiente, en la mayoría de las zonas no era posible responder a la demanda recurriendo simplemente a la ampliación de la superficiecultivada (sin embargo, en algunas regiones existía la posibilidad de aumentar la tierra labrantía, por ejemplo, en algunas partes de África y en la región del Cerrado en el Brasil).
La Figura 21 presenta la producción e importaciones de cereales y la ayuda alimentaria per cápita durante varios períodos con posterioridad a 1961. Aunque estos datos no se refieren a todas las categorías de alimentos ode producción agrícola, reflejan las principales tendencias de los últimos decenios en cinco regiones en desarrollo y cuatro regiones desarrolladas
El crecimiento del sector agrícola requiere inversiones del sector público.
La Figura 22 ilustra la interrelación entre las inversiones en bienes públicos. Describe de forma esquemática el proceso de aumento de la productividad agrícola mediante elprogreso tecnológico, representado por cinco niveles subsiguientes de capital tecnológico (CT). Para cada nivel CT se indican cuatro niveles diferentes de rendimiento agrícola para un lugar determinado, a saber: (E), el rendimiento agrícola efectivo en ese lugar; (BP), el rendimiento mediante buenas prácticas, es decir, el rendimiento obtenido cuando los agricultores utilizan prácticas óptimas ytecnología adecuada al lugar; (PI), el rendimiento relacionado con el potencial de investigación, es decir, el rendimiento que se obtendría aplicando un programa de investigación adaptativa; (PC), el rendimiento relacionado con el potencial científico, es decir, el rendimiento óptimo que se obtendría aplicando un programa de investigación adaptativa con el respaldo de programas científicos previosa la invención internacionales y nacionales.
En relación con esos tres tipos de rendimientos es posible establecer tres «deficiencias»:
La deficiencia en materia de extensión (BP-E) es la diferencia entre el rendimiento conseguido aplicando prácticas óptimas (BP) y el rendimiento medio (M). Los programas de extensión y las inversiones en infraestructura tienen por objeto subsanar estadeficiencia.
La deficiencia en materia de investigación (PI-BP) es la diferencia entre el rendimiento relacionado con el potencial de investigación (PI) y el que se obtiene aplicando prácticas óptimas (BP). Cuando dan resultados satisfactorios, los programas de investigación permiten subsanar esta deficiencia.
La deficiencia científica (PC-PI) es la diferencia entre el rendimiento relacionado con elpotencial científico (PC) y con el potencial de investigación (PI). Para subsanar esta deficiencia, deben aplicarse programas de investigación adaptativa con el respaldo de programas científicos previos a la invención internacionales y nacionales.
La modificación de la productividad y la degradación de los recursos
La tendencia al desarrollo sostenible que se ha manifestado en los dos...
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