Avances Tegnológico En La Maquinaria Usada En Pastelería

 Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería.
Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos ayudan a tener una vida practica y a hacer lascosas mas rápido; en el caso de la pastelería vemos como cambian los productos respecto a los que antes teníamos y que nos obligaba a ser mas manuales y a demorarnos mas en las preparaciones.   Lamaquinaria que se usaba era de tipo artesanal y era mayor el número de empleados en las empresas pero ahora todo es con maquinaria que permite minimizar costos, agilizar productos y presentarlos de igualesproporciones y sabores. han sido y son como en toda la industria muy importante, batidora, montadora de nata. Hornos, un largo etc. Las ventajas que tenemos, son muchas. Antigua mente para producirhojaldre, croissant etc. Teníamos que estar horas dándole con el rodillo , ahora con la laminadora lo hacemos en escasos minutos, así con todo, los diferentes tipos de hornos ,son rotativo, giratorio,de solera , de aire, de leña o de cocción en continuo, dependiendo de la producción,  lo ultimo en incorporarse en la industria pastelera es la informática.
Qué ganancias o desventajas trae latecnología en este campo
Ganancias, producción en serie: Produces más producto en el mismo tiempo que pocos empleados o pocas manos, es más rápido, agilizas la cadena de suministro, y la vida útil de losproductos con ciertos aditivos puede ser mayor, puedes llegar a comunidades más recónditas para satisfacer la demanda alimentaria.

Otras ventajas son muchas porque ayudan a mantener una línea decalidad bastante estable tanto en sabor como texturas porque  casi todo lo puedes tener controlado  con maquinaria y utensilios idóneos y en cuanto al tema higiénico ocurre lo mismo la tecnología teayuda a tener un producto  de mucha calidad higiénica. Los congeladores te ayudan a tener un producto durante bastante tiempo sin perder calidad tanto estética como alimentaria. 
Y también el costo...