AVESTRUZ

Instalaciones.
Las instalaciones son sencillas y básicas.
Un espacio de 500 m2 cerrado en su totalidad, exclusivo para la incubación de los huevos y donde estarán las aves desde el día cero al primer mes ya que se tiene que regular la temperatura y condiciones del lugar además de un espacio abierto de 500m2 para que los polluelos salgan sin ningún peligro, dos espacios donde se puedanencerrar a los animales y con acceso a un corral. Las dimensiones de estos dependen de la edad de las aves que se van a albergar. El corral para avestruces de menos de 5 meses de edad consiste en 100 m2 techados y los corrales de 1000 m2 para que diariamente salgan al exterior cuando ellos quieran y durante la noche se encierran ya que pueden ser presa de depredadores, los corrales de estas medidastienen capacidad para 100 aves. Cuando tienen 4-5 meses de edad pasan a unas instalaciones similares de mayor dimensión, 2500 m2 para 110 aves, aquí están hasta los 18 meses cuando inician su vida reproductiva y hasta los 8 o 9 meses que es cuando casi finaliza el periodo de engorda.
La construcción de los corrales es sencilla a base de madera, metal o malla de alambre liso y son muy fáciles deconseguir, se deben de evitar las cercas de alambre de púa o cercas eléctrica, porque estas aves tienen un carácter muy explosivo y cuando comienzan a bailar en sus juegos o durante el cortejo reproductivo no se dan cuenta hacia donde se dirigen, de modo que terminan tropezando con la cerca y con los materiales mencionados anteriormente pueden terminar lastimándose, por lo que conviene que éstasea flexible.





























Proceso del avestruz.

Existen en el mundo tres tipos de avestruz; la Cuello rojo, Cuello azul y negro Africano o Cuello negro.
Las dos primeras son razas silvestres, más que se encuentran en su habitad o en zoológicos y circos, mientras que la cuello negro es una raza que se obtuvo en base a selección en Sudáfrica,tomando como principios que la producción fuese más alta, con menos riesgos para los criadores y a más bajos costos. Como es una selección de las dos anteriores, entonces, aunque de menor tamaño, son más resistente y productiva, con un carácter muchos más tranquilo. De allí que, no es lógico pensar que las dos primeras compitan en producción con la cuello negro.
La producción de huevos generalmenteempieza cuando la hembra está sexualmente madura (alrededor de los veinte meses de edad) y si se aparea con un macho. Los huevos generalmente se producen alrededor de cinco a diez días después del primer apareamiento. Durante la temporada de reproducción, el plumaje del macho se hace mucho más brillante. También los machos despliegan más color en las piernas que las hembras. Parte del proceso delcortejo es un sonido retumbante que hace el macho y el sonido de tambor que hace al sentarse y pegar con la cabeza en lados alternos del dorso. La hembra se sienta y bate las alas. Después del apareamiento, el macho generalmente rasca un nido en la tierra y la hembra va a depositar los huevos en él. El número de huevos varía ampliamente siendo la cantidad normal entre 15 y 20; sin embargo, algunosproductores en Estados Unidos han notificado producciones de 75 a 100 nuevos durante una temporada de postura. Los huevos generalmente pesan alrededor de 1.135 a 1.362 kg cada uno.
Los huevos se recolectan al poco tiempo de haberse puesto para evitar que se rompan. El almacenamiento se debe hacer de 10 a 15°C (55 a 60°F) durante no más de siete días. Todos los huevos producidos durante eseperiodo de siete días, se pueden incubar al mismo tiempo. Si los huevos se incuban conforme se van poniendo, los nacimientos van a ser más frecuentes y van a requerir de más tiempo de manejo.
Si se almacenan adecuadamente, la retención de los huevos durante siete días no debe reducir el porcentaje de nacimientos. Debe voltearse a diario antes de la incubación para mantener al máximo la incubabilidad....