avicultura ecologica

DISEÑO Y EVALUACIÓN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE 
HUEVOS CON GALLINAS BAJO PASTOREO EN EL TROPICO HUMEDO
El objetivo de este trabajo fue diseñar y evaluar un sistema de producción de huevos con gallinas bajo pastoreo con una caseta móvil en el trópico húmedo. Se analizó la adaptabilidad, productividad y calidad de los huevos; utilizando gallinas de dos líneas genéticas. Las gallinaspermanecieron en pastoreo de 7 a.m. hasta las 6 p.m. y la caseta móvil se rotó cada tres días. Se suministró 3 kg/ día de concentrado y agua con EM 1: 2000. Los resultados indicaron una alta adaptación de las aves, una producción de 70 % y una diferencia estadísticamente significativa (P0,005) con huevos convencionales, sin  embargo, el color de la yema y las unidades Haugh, si presentan diferenciasignificativa, ya que la yema es mucho más pigmentada y las unidades Haugh son mayores en los huevos de pastoreo que los huevos convencionales
 
Cuadro 1.Comparación de calidad de  huevos de pastoreo y convencionales.     

* Diferencia estadística significativa entre los huevos de pastoreo y el huevo convencional P < 0,0001 (Prueba de Fisher).
 El análisis económico proyectado a 5 años mostró unaTasa Interna de Retorno  de 56,7%, que es 3,6 veces mayor a la tasa pasiva que ofrecen los bancos nacionales (Banco Central de Costa Rica, 2002). 
Conclusiones
La producción de huevos con gallinas bajo un sistema de pastoreo con caseta móvil, es muy funcional, fácil de manejar, de bajo costo y requiere de pocos insumos externos.
Las condiciones ambientales de la zona tropical húmeda de CostaRica no afectaron el desarrollo y productividad de las gallinas.

Los huevos obtenidos bajo pastoreo comparados con huevos convencionales no tienen diferencia estadística significativa en cuanto al grosor de la cáscara. Sin embargo los huevos obtenidos bajo pastoreo presentan una diferencia estadística significativa en el color de la yema y las unidades Haugh, obteniendo valores más altos que losde los huevos producidos bajo condiciones convencionales.
     
Literatura Citada
Asociación Española de Productores de Huevos (ASEPROHU). 1998. Gallinas ponedoras. [En línea]. España. (Consultado 15/08/2002). Disponible en: http://www.aseprhu.com/DIRECTIVA%20GALLINAS%20PONEDORAS
Banco Central de Costa Rica. 2002. Indicadores económicos: Monetarios y financieros: Tasa básica pasiva. [Enlínea]. Consultado el 07/11/02. disponible en: http://websiec.bccr.fi.cr/indicadores/cuadro.web?sector=3&doc=2&cuadro=50
Coto, B. 2002. Guía para el manejo de una granja avícola. En línea. Consultado 29 de febrero del 2001. disponible en: http://www.mag.go.cr/tec_granja.htm
FAO. 2000. Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares: manual de capacitación para trabajadores de campoen América Latina y el caribe.(En línea). (Consultado 5 de junio de 2002). Disponible en: http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s00.htm#topofpage
Harm de Vries
Consultor privado, profesor en Desarrollo Rural, y productor de huevos orgánicos
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Fax *31 599 326561 – email: hdevries@ringadvies.nl - www.ringadvies.nlPalabras claves:
Gallinas de patio, pastoreo, enfoque errado.
La extensión nunca debería recomendar el confinamiento de las gallinas locales, ni de las gallinas hibridas, en los casos que no haya concentrado balanceado para suministrar a las aves. Este da resultados negativos. El hecho, que la extensión esté insistiendo siempre en el confinamiento de las gallinas, está basado sobre la ideaerrada del desarrollo de la producción de gallinas. Por eso hay que pensar en varias posibilidades de desarrollo de la producción de gallinas. Un esquema ha sido presentado.
Introducción
La explotación de gallinas de patio es una actividad pequeña y económica, generalmente ejecutada por mujeres. Muchas familias en todo el mundo en vía de desarrollo mantienen sus gallinas en el patio con el...