Ayer y Hoy

INGREDIENTES:
Para el pastel:
115 gramos de chocolate amargo derretido
1 lata de Leche condensada
200 gramos de Margarina
3 huevos
1 1/2 cucharadita de bicarbonatode sodio
1 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
2 1/4 tazas de Harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Miel para envinar:
2 tazas deagua
1 taza de Azúcar
1 rajita de canela
1/4 de taza de Ron o Brandy
Crema de chocolate:
230 gramos de chocolate amargo
150 gramos de margarina
4 cucharadasde Café soluble
2 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
3 tazas de azúcar glass, cernida

MODO DE PREPARACIÓN:
Para el pastel:
(Horno precalentado a 200 gradosC.)
Mezcla el chocolate,la Leche condensada y la margarina.Bate bien.Incorpora los huevos,el bicarbonato,la sal y la leche.Mezcla bien.Incorpora la harina cernida con elpolvo para hornear y la vainilla.Revuelve perfectamente.Vierte la Preparación en un molde rectangular grande,engrasado y enharinado.Hornea durante 50 minutos o hasta que estécocido.Saca desmolda y deja enfriar.Parte el pastel en tres capas,envina cada tapa y rellena con la crema de chocolate.
Miel para envinar:
Pon a calentar los 3 primerosingredientes hasta que el azúcar se desbarate bien.Deja enfriar y agrega el brandy o ron.
Crema de chocolate:
Derrite el chocolate con la margarina a baño maría,sin quehierva el agua.Añade el café y mueve hasta que se desbarate.Retira de el fuego e incorpora las yemas,vainilla,sal y el azúcar glass.Bate esta crema sobre un recipiente fríopara que adquiera consistencia.Cubre el pastel.
Si te gusta aún más envinado, cuando sirvas cada rebanada puedes poner abajo un espejo deLicor de café ( Kahlúa)