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Receta de Tomates rellenos de verdura y queso tierno

Ingredientes
* Para 4 personas
* 2 Tomates grandes
* ½ Calabacín
* 12 espárragos verdes
* 100 gr. de judías verdes
* 150 gr. de queso el ventero
* 100 gr. de Jamón Serrano
* 100 gr. de cecina
* 1 vaso de Leche
* 1 cucharada de Harina
* Aceite virgen extra hojiblanca
* Sal

Preparación:
1.Limpia los tomates, córtalos por la mitad. Vacíalos con una cucharilla. Tira las pepitas y reserva la carne.
2. Pica el jamón y saltéalo en una sartén con aceite. Agrega las judías verdes y el calabacín picados en taquitos.
3. Rehoga brevemente e incorpora la pulpa de los tomates. Trocea el queso en dados y añádelos al salteado.
4. Rellena los tomates y cocínalos en el horno a 200ºCdurante 10 minutos.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehoga brevemente.
5. Vierte la leche poco a poco y cocina hasta que espese.
Sazona y espolvorea con un poco de Perejil picado.
6. Retira los tomates del horno, nápalos e introduce nuevamente en el horno para gratinar.
Pica los espárragos verdes en taquitos y rehoga brevemente en una sartén conun poco de aceite.
7. Incorpora la cecina cortada en taquitos y saltea. Sirve medio tomate relleno por ración y adorna con el salteado de espárragos y cecina.
8. Los tomates demasiado verdes son indigestos, Para acelerar su maduración, pueden envolverse en papel de periódico y dejarlos unos días en un sitio oscuro y seco.
9. Todo lo que buscas para tu cocina aquí.
Sopa de cilantro.Receta
03 de marzo de 2009 | 06:36 CET

pepekitchen
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El cilantro es una de mis hierbas preferidas, sobre todo a la hora de preparar platos orientales, a los que aporta un toque aromático intenso, un tanto cítrico. Pero nuestros vecinos portugueses son los que más utilizan esta planta, ya sea para sopas y caldos, o para las maravillosas cataplanas y arroces de marisco quetanto abundan por las zonas de costa. Esta receta de sopa de cilantro está inspirada en las sustanciosas sopas alentejanas.
Ingredientes para 4 personas.
5-6 rebanadas de pan, un litro de agua o caldo de pollo ligero, 4-5 dientes de ajo, un ramillete de cilantro fresco, sal, pimienta, 100 cc. aceite de oliva virgen, 3-4 huevos (opcional).
Elaboración.
Calienta el caldo de pollo o el agua en unaolla. Mientras pica fino el ajo y el cilantro. Introduce el ajo y el cilantro en una cazuela, junto con el pan troceado.
Cubre con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Remueve y tapa para que los sabores se vayan mezclando.
Si quieres usar huevos, rompe uno a uno en la olla. Cubre con el agua o caldo hirviendo, y remueve un minuto. A la hora de servir calienta brevemente.

Tiempo depreparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Dificultad: Fácil.
Degustación.
Sirve esta aromática receta de sopa de cilantro como un primer plato apropiado para días de frío. Puedes improvisar variaciones añadiendo taquitos de jamón serrano, o usando dados de pan frito.

PASTA CON SALSA DE CILANTRO

Escrito por rpeniche
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PASTA CON SALSA DE CILANTRO

RINDE 2 PORCIONES.    TIEMPO DE PREPARACION 20 MINUTOS.
INGREDIENTES: 
500 GRAMOS DE PASTA BUITONI ELICHE TRICOLOR, COCIDA COMO INDICAN LAS INSTRUCCIONES DE LA ETIQUETA Y ESCURRIDA; 
2 CUCHARADAS DE ACEITE; 
1/2 CEBOLLA PICADA FINAMENTE; 
1 DIENTE DE AJO, PICADO FINAMENTE; 1 TAZA DE HOJAS DE CILANTRO, DESINFECTADAS; 
1 LATA DE LECHE EVAPORADA CARNATION CLAVEL, 
1 PAQUETE DE QUESO CREMA FIORELO, 
1 CUBO DE CALDO DE POLLO ROSA BLANCA, 
200 GRAMOS DE QUESO PANELA NESTLÉ CORTADO EN CUADRITOS.

MODO DE PREPARACIÓN:
SE CALIENTA EL ACEITE Y SE FRIE LIGERAMENTE LA CEBOLLA, EL AJO Y LAS HOJAS DE CILANTRO. RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO LICUAMOS CON LA LECHE EVAPORADA...