Azucar En Bolivia Tablas Estadisticas
Páginas: 9 (2215 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2011
TRABAJO PRÁCTICO
INGENIO AZUCARERO
1. PROBLEMA
Con la finalidad de diversificar e incrementar las aportaciones es el sector azucarera aprovechando la expansión mundial de este mercado con 20.000 Ton. de caña por día.
Si la zafra real (tiempo de producción) comprende los meses de mayo a octubre-agosto, cual deberá ser su producción diaria para conseguir producir en ese lapso 4.000.000 dequintales de azúcar blanca refinada.
Si consideramos que un buen terreno rinde unas 90 Ton. de caña por hectárea ¿Dónde debería estar el instalado el ingenio?
Se deberá considerar un rendimiento del 10% de bolsa de sacarosa.
Deberá planificar, programar y controlar adecuadamente la producción diaria, los requerimientos de insumos tanto como materia prima, equipo, materiales y humanos.
2.INTRODUCCIÓN
Muchas plantas contienen azúcar, pero sólo dos ofrecen buenas condiciones económicas para su industrialización: la remolacha azucarera (beta bulgaris), es una planta herbácea, con muchas hojas, cuya raíz grande, carnosa y dulce sobresale apenas de la tierra. La distribución del azúcar en la raíz de forma cónica, no es uniforme y caña de azúcar (saccharum officinarum), es una plantaherbácea de la familia de las gramíneas, adaptada a las regiones tropicales donde el tallo alcanza hasta cinco metros de altura., el tallo contiene un jugo almibarado que proporciona el azúcar. (Sacarosa). En los últimos años también el tallo del maíz ha empezado a utilizarse en la industria sacarífera.
3. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO
Muchas variedades existentes son debidas aparticularidades especiales del terreno y clima donde se cultivan. Hasta hace unos cincuenta años, y aún hoy está muy extendido, el único medio de que se disponía para la reproducción de la caña consistía en enterrar una de ellas, de cuyos brotes o yemas existentes en los nudos nacían nuevas plantas, y de cada una de éstas, varios hijos. Habiéndose descubierto en 1888 que las cañas no son estériles yque producen semillas, se dedicaron las estaciones experimentales consagradas al estudio de la caña de azúcar a preparar nuevas variedades, de las cuales algunas han tenido gran aceptación por sus buenas pro piedades, tanto referentes a la producción de azúcar como por su re asistencia a determinadas enfermedades.
Las cañas de azúcar se dividen en tres grandes grupos considerando su color:
1)cañas blancas, amarillas o verdes, de colores más claros, son propias de los cultivos tropicales, mientras que las de colores obscuros lo son, por lo general, de cultivos subtropicales.
2) cañas rayadas
3) cañas de un solo color diferente de las anteriores.
3.1. Rendimiento de la caña de azúcar según la altitud
La mejor concentración de azúcar en los tallos la muestra la zona intermediaque va de 600 a 1000 m.s.n.m., mientras el estrato que va de 200 a 600 m.s.n.m. mantiene el rendimiento más bajo. Esta definición altitudinal establece comportamientos climáticos diferenciales, que inducen variaciones importantes en el comportamiento de la planta, aún en el caso de variedades cuya adaptabilidad es amplia en el sentido altitudinal.
A continuación se detalla el rendimiento en laconcentración de azúcar, según la altitud [Ver CUADRO No. 3.1].
CUADRO No. 3.1: Rendimiento de la Caña de Azúcar, según la altitud.
TOTAL
ALTITUD (m.s.n.m.) 0 – 200 201 - 600 601 – 1000 + 1000
RENDIMIENTO (%) 9,4 8,84 11,23 10,68 9,73
3.2. Limites de tolerancia de la temperatura de crecimiento
Particularmente importante, es la amplitud de los límites medios de tolerancia a latemperatura para el crecimiento y desarrollo de la planta como elemento de adaptación. La literatura es variable en este tópico aunque indica que el ámbito de temperaturas mínimas varía entre 15 y 16ºC, el promedio arriba de 21ºC, con un óptimo entre 25 y 26ºC, y una máxima superior a 28ºC, con un límite crítico sobre 33ºC.
Se indica que las temperaturas inferiores a 21ºC retardan el...
INGENIO AZUCARERO
1. PROBLEMA
Con la finalidad de diversificar e incrementar las aportaciones es el sector azucarera aprovechando la expansión mundial de este mercado con 20.000 Ton. de caña por día.
Si la zafra real (tiempo de producción) comprende los meses de mayo a octubre-agosto, cual deberá ser su producción diaria para conseguir producir en ese lapso 4.000.000 dequintales de azúcar blanca refinada.
Si consideramos que un buen terreno rinde unas 90 Ton. de caña por hectárea ¿Dónde debería estar el instalado el ingenio?
Se deberá considerar un rendimiento del 10% de bolsa de sacarosa.
Deberá planificar, programar y controlar adecuadamente la producción diaria, los requerimientos de insumos tanto como materia prima, equipo, materiales y humanos.
2.INTRODUCCIÓN
Muchas plantas contienen azúcar, pero sólo dos ofrecen buenas condiciones económicas para su industrialización: la remolacha azucarera (beta bulgaris), es una planta herbácea, con muchas hojas, cuya raíz grande, carnosa y dulce sobresale apenas de la tierra. La distribución del azúcar en la raíz de forma cónica, no es uniforme y caña de azúcar (saccharum officinarum), es una plantaherbácea de la familia de las gramíneas, adaptada a las regiones tropicales donde el tallo alcanza hasta cinco metros de altura., el tallo contiene un jugo almibarado que proporciona el azúcar. (Sacarosa). En los últimos años también el tallo del maíz ha empezado a utilizarse en la industria sacarífera.
3. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO
Muchas variedades existentes son debidas aparticularidades especiales del terreno y clima donde se cultivan. Hasta hace unos cincuenta años, y aún hoy está muy extendido, el único medio de que se disponía para la reproducción de la caña consistía en enterrar una de ellas, de cuyos brotes o yemas existentes en los nudos nacían nuevas plantas, y de cada una de éstas, varios hijos. Habiéndose descubierto en 1888 que las cañas no son estériles yque producen semillas, se dedicaron las estaciones experimentales consagradas al estudio de la caña de azúcar a preparar nuevas variedades, de las cuales algunas han tenido gran aceptación por sus buenas pro piedades, tanto referentes a la producción de azúcar como por su re asistencia a determinadas enfermedades.
Las cañas de azúcar se dividen en tres grandes grupos considerando su color:
1)cañas blancas, amarillas o verdes, de colores más claros, son propias de los cultivos tropicales, mientras que las de colores obscuros lo son, por lo general, de cultivos subtropicales.
2) cañas rayadas
3) cañas de un solo color diferente de las anteriores.
3.1. Rendimiento de la caña de azúcar según la altitud
La mejor concentración de azúcar en los tallos la muestra la zona intermediaque va de 600 a 1000 m.s.n.m., mientras el estrato que va de 200 a 600 m.s.n.m. mantiene el rendimiento más bajo. Esta definición altitudinal establece comportamientos climáticos diferenciales, que inducen variaciones importantes en el comportamiento de la planta, aún en el caso de variedades cuya adaptabilidad es amplia en el sentido altitudinal.
A continuación se detalla el rendimiento en laconcentración de azúcar, según la altitud [Ver CUADRO No. 3.1].
CUADRO No. 3.1: Rendimiento de la Caña de Azúcar, según la altitud.
TOTAL
ALTITUD (m.s.n.m.) 0 – 200 201 - 600 601 – 1000 + 1000
RENDIMIENTO (%) 9,4 8,84 11,23 10,68 9,73
3.2. Limites de tolerancia de la temperatura de crecimiento
Particularmente importante, es la amplitud de los límites medios de tolerancia a latemperatura para el crecimiento y desarrollo de la planta como elemento de adaptación. La literatura es variable en este tópico aunque indica que el ámbito de temperaturas mínimas varía entre 15 y 16ºC, el promedio arriba de 21ºC, con un óptimo entre 25 y 26ºC, y una máxima superior a 28ºC, con un límite crítico sobre 33ºC.
Se indica que las temperaturas inferiores a 21ºC retardan el...
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