Azucares
Páginas: 3 (538 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2013
ENSAYO DE INDUSTRIA AZUCARERA
I. INTRODUCCION
Según DEL TORO (1983)1, la caña de azúcar es una planta del grupo saccharum la variedad de caña que aporta las mejor características azucareras y suárea geográfica originaria es de las islas de la Polinesia y Nueva Guinea
La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor importancia para el desarrollo comercial en todoel país y en el mundo. El azúcar siendo un producto esencial en la canasta básica de alimentos, que por su contenido de calorías y carbohidratos, constituye un producto básico, en la dieta de todos lospaíses.
II. DESARROLLO
A nivel mundial en la producción de caña de azúcar en el año 2008 tenemos en los siguientes países: Brasil con 645,30tm, India 348,19tm, China 124,92tm, Venezuela 9.45tm,Perú 9,40tm.
Según CINCAE, el área de producción de caña de azúcar en Ecuador es de aproximadamente 110,000 has. De las cuales la mayoría se utiliza para la fabricación de azúcar y el resto para laelaboración artesanal de panela y alcohol. Y en el año 2005 los ingenios programaron la producción de energía eléctrica del bagazo, alcohol y carburantes para la combustión de autos.
En el año 2006 sevio un crecimiento de 69.156has comprobando del año 1990 con 48.201has, de las cuales el 89% se concentra en las provincias de Guayas, Cañas y Los ríos el restante el 11% se encuentra en lasprovincia de Imbabura y Loja.
Además en los ingenios azucareros laboran en época de zafra, alrededor de 9% de la población económicamente activa del sector agropecuaria.
Total de hectáreascosechadas, caña molida y sacos de azúcar producidos por los ingenios azucareros del Ecuador durante 2005-2006.
Durante el año 2008 a nivel nacional se logra tener un 85.90 tm/ha Guayas con 57%, 144,29tm/ha con 17.25%, con 84.79 tm/ha Cañar y Carchi 74.22 tm/ha con 29%.
TIPOS DE AZÚCAR
Dentro del mercado azucarero existen algunos tipos de azucares tales como: azúcar crudo, rubio, rojo,...
I. INTRODUCCION
Según DEL TORO (1983)1, la caña de azúcar es una planta del grupo saccharum la variedad de caña que aporta las mejor características azucareras y suárea geográfica originaria es de las islas de la Polinesia y Nueva Guinea
La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor importancia para el desarrollo comercial en todoel país y en el mundo. El azúcar siendo un producto esencial en la canasta básica de alimentos, que por su contenido de calorías y carbohidratos, constituye un producto básico, en la dieta de todos lospaíses.
II. DESARROLLO
A nivel mundial en la producción de caña de azúcar en el año 2008 tenemos en los siguientes países: Brasil con 645,30tm, India 348,19tm, China 124,92tm, Venezuela 9.45tm,Perú 9,40tm.
Según CINCAE, el área de producción de caña de azúcar en Ecuador es de aproximadamente 110,000 has. De las cuales la mayoría se utiliza para la fabricación de azúcar y el resto para laelaboración artesanal de panela y alcohol. Y en el año 2005 los ingenios programaron la producción de energía eléctrica del bagazo, alcohol y carburantes para la combustión de autos.
En el año 2006 sevio un crecimiento de 69.156has comprobando del año 1990 con 48.201has, de las cuales el 89% se concentra en las provincias de Guayas, Cañas y Los ríos el restante el 11% se encuentra en lasprovincia de Imbabura y Loja.
Además en los ingenios azucareros laboran en época de zafra, alrededor de 9% de la población económicamente activa del sector agropecuaria.
Total de hectáreascosechadas, caña molida y sacos de azúcar producidos por los ingenios azucareros del Ecuador durante 2005-2006.
Durante el año 2008 a nivel nacional se logra tener un 85.90 tm/ha Guayas con 57%, 144,29tm/ha con 17.25%, con 84.79 tm/ha Cañar y Carchi 74.22 tm/ha con 29%.
TIPOS DE AZÚCAR
Dentro del mercado azucarero existen algunos tipos de azucares tales como: azúcar crudo, rubio, rojo,...
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