Babarois praline
Páginas: 2 (337 palabras)
Publicado: 31 de marzo de 2011
Babarois Praline
½ tasse du café froid et fort.
3 paquets de gélatine Knox
7 jaunes
1 tasse du sucre granulée
2 petites cuilleréesde maicena
1 ½ tasse du lait
½ tassedes amandes caramelées et piquées
5 blancs
1 pincée du sel
1 cuilleré du sucre granulé
1 tasse de la crème douce très froid
On doit dissoudre la gélatine dans le café trèsfroidet et vous le laissez cela. On doit battre les jaunes avec la tasse du sucre granulée jusqu´elles sont cremeuses.On ajoute le maicena. On fait chauffer le lait et on ajoute lemélange des jeunes et on le cuisine pour des minutes en train de remuer.Après on ajoute la gélatine dans le café et on le laisse refroidir.
Quand la crème est froid. On ajoute lesamandes caramelées et piquées. On battre les blancs avec la pincée du sel et la cuilleré du sucre granulé, on le battre jusqu´il y a des pics solids. On battre aossi la crème doucejusqu´avoir des pics solides aussi.
On ajoute les blancs et la crème battue à le mélange de jaunes. On mouille avec eau froid un moule et on l`égoutte.On va laisser le Barbaroisdans le frigo jusqu´il caille.
Pralin
1 tasse du soucre granulé
1 tasse des amandes grillées
On va faire le soucre prendre couleur caramel dans un poêle, quand il est commeça, on ajoute les amandes et on remue. Après on passe le mélange à une casserole graissé et on le laisse refroidir.
Pour servir le Bavarois
Meringue italien
PralinMeringue italien : 3 blancs- pincée de la crème de tartre – 1 tasse du sucre granulé – ½ tasse d´eau. On fait miel avec le sucre et l´eau, et quand le miel est à point, on commencebattre les blancs avec le crème de tartre, on ajoute la miel jusque le meringue est froid. On renverse le Bavarois, et on le décore avec le meringue et on le saupoudre avec le Pralin.
½ tasse du café froid et fort.
3 paquets de gélatine Knox
7 jaunes
1 tasse du sucre granulée
2 petites cuilleréesde maicena
1 ½ tasse du lait
½ tassedes amandes caramelées et piquées
5 blancs
1 pincée du sel
1 cuilleré du sucre granulé
1 tasse de la crème douce très froid
On doit dissoudre la gélatine dans le café trèsfroidet et vous le laissez cela. On doit battre les jaunes avec la tasse du sucre granulée jusqu´elles sont cremeuses.On ajoute le maicena. On fait chauffer le lait et on ajoute lemélange des jeunes et on le cuisine pour des minutes en train de remuer.Après on ajoute la gélatine dans le café et on le laisse refroidir.
Quand la crème est froid. On ajoute lesamandes caramelées et piquées. On battre les blancs avec la pincée du sel et la cuilleré du sucre granulé, on le battre jusqu´il y a des pics solids. On battre aossi la crème doucejusqu´avoir des pics solides aussi.
On ajoute les blancs et la crème battue à le mélange de jaunes. On mouille avec eau froid un moule et on l`égoutte.On va laisser le Barbaroisdans le frigo jusqu´il caille.
Pralin
1 tasse du soucre granulé
1 tasse des amandes grillées
On va faire le soucre prendre couleur caramel dans un poêle, quand il est commeça, on ajoute les amandes et on remue. Après on passe le mélange à une casserole graissé et on le laisse refroidir.
Pour servir le Bavarois
Meringue italien
PralinMeringue italien : 3 blancs- pincée de la crème de tartre – 1 tasse du sucre granulé – ½ tasse d´eau. On fait miel avec le sucre et l´eau, et quand le miel est à point, on commencebattre les blancs avec le crème de tartre, on ajoute la miel jusque le meringue est froid. On renverse le Bavarois, et on le décore avec le meringue et on le saupoudre avec le Pralin.
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