bachiller de in, en industria alimentaria

ÍNDICE
DE LA CARRERAS PROFESIONAL DE
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DE
LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

Página:
02

Presentación de la carrera profesional.

03

Perfil profesional.

06

Plan de estudios.

09

Malla curricular.

10

Cuadro de distribución de asignaturas por áreas de formación.

11

Cuadro de distribución porcentual de asignaturas.

12Cuadro de distribución porcentual de créditos.

13
19
25
31
37
42
47
52
57
63
69
80
84

Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del I – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del II – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del III – CICLO.Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del IV – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del V – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del VI – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del VII – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos ybibliografías de las
asignaturas del VIII – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del IX – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas del X – CICLO.
Competencias-sumilla-contenidos básicos y bibliografías de las
asignaturas de ELECTIVOS..
Adecuación a la capacidad y dedicación del estudiante.
Plan deadquisiciones de equipamiento didáctico

CONSEJO NACIONAL PARA LA AUTORIZACIÓN

(FORPDI - 3 - A)

DE FUNCIONAMIENTO DE UNIVERSIDADES (CONAFU)

PRESENTACION DEL PROYECTO DE LA CARRERA PROFESIONAL DE:

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


Grado(s) a que conduce.

BACHILLER EN
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


Título (s) a que conduce.

INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Grado(s) a que conduce.

CONSEJO NACIONAL PARA LA AUTORIZACIÓN

(FORPDI – 3 - B)

DE FUNCIONAMIENTO DE UNIVERSIDADES (CONAFU)

PERFIL PROFESIONAL DE CARRERA

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
El perfil profesional se define en torno a las competencias propias y definitivas de la profesión, las cuales están
estrechamente relacionadas con los requerimientos de desempeño en eltrabajo .

FUNDAMENTACIÓN:
•

El objetivo fundamental de la Carrera Profesional de Ingeniería en Industrias
Alimentarias, es formar profesionales capaces de proyectar, organizar, dirigir,
controlar empresas dedicadas a la industria alimentaria, con aporte de
diversas áreas de la ingeniería para la selección, discriminación y diseño de
equipo, productos, procesos y plantas industriales queden respuesta a las
necesidades del sector alimentario.

DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA PROFESIONAL:
Perfil personal.
Posee una sólida formación personal para el ejercicio de la función, para actuar con:


Ética en el desempeño de sus funciones dentro de la ingeniería en industrias
alimentarias.



Creatividad y disposición para el trabajo en equipo, liderazgo, tolerancia en lasrelaciones humanas, flexibilidad para la crítica y autocrítica.

Perfil profesional.
Estará capacitado para:
•

Diseñar y desarrollar productos y tecnologías en el sector alimentario, de
manera sostenible

•

La gestión, la dirección, programación, ejecución de empresas en la
producción de alimentos

•

La innovación, investigación y desarrollo tecnológico de materias primas,

productosy procesos tendientes a mejorar la competitividad del sector de
alimentos
Perfil académico.
Posee un adecuado nivel de conocimientos teóricos, metodológicos, analíticos y
habilidades instrumentales, sobre:


Cálculo, estadística e informática.



Teoría de gestión, planeamiento estratégico y potencial humanos aplicada a la
Ingeniería de los alimentos.



Ciencia, teoría,...