bachiller en ciencias y letras

PASTEL DE ELOTE DULCE
4 huevos
1 lata  (14 oz) de leche condensada azucarada
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
9   elotes (mazorcas de maíz) desgranados (unas 7 tazas)
1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear

PREPARACION:

Licúa los primeros 4 ingredientes, en tandas si fuera necesario, hasta que queden homogéneos.Vierte esto en un tazón grande. Agrega la harina y el polvo para hornear; revuélvelos con un batidor de varillas hasta mezclarlos bien.
Vierte esta mezcla en un molde de 13x9 pulgs. Rociado con aceite en aerosol.
Hornea el pastel durante 1 hora 5 min. O hasta que esté dorado por arriba y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar completamente.


BANANAS CON SALSADE AZÚCAR
2 plátanos (bananas) medianos
1/4 taza  (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar morena clara, bien compacta
1/2 cucharadita  de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas  de ron
1 pinta (2 tazas) de helado de vainilla, cantidad dividida
PREPARACION:
Pela los plátanos y córtalos a la mitad a lo largo. Corta cada mitad en dos, a lo ancho; ponaparte. Derrite la mantequilla en un sartén pesado antiadherente a fuego mediano. Agrega el azúcar y la canela en polvo y revuelve; cocina hasta que el azúcar se funda. Agrega la vainilla y mezcla. Agrega al sartén los pedazos de banana, con el lado cortado hacia abajo. Retira del fuego e incorpora el ron. Reduce el fuego a medio-bajo, cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las bananas estén tiernasy cubiertas de forma pareja, bañándolas cada tanto con la salsa. Coloca 1/2 taza del helado en cada uno de los 4 platos de postre con una cuchara; cubre con 2 pedazos de banana. Rocía con la salsa de forma pareja. Completa cada plato con 2 cucharadas de cobertura.

PASTEL DE BANANO
2 Barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina
4 huevos
1/2 taza de crema
2 tazas debanano
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Se junta la harina con la sal, a parte se bate la mantequilla que vea cremosa luego se agrega el azúcar, huevos y vainilla. Se sigue batiendo despacio a que se vea cremosa y suave se agrega la crema con el bicarbonato, luego el banano machacado y la harina despacio.


ENSALADA EN ESCABECHE10 zanahorias de regular tamaño.
2 Coliflores, 2 libras de ejote,
2 brócolis, 2 libras de arveja pelada,
2 libras de cebollas(pequeñas) 20 dientes
de ajo y 10 chiles pimientos.
Una rama de tomillo y cinco hojas de laurel.
Ahh si, un poco de vinagre.
PREPARACIÓN
Se coce toda clase de verdura con un poc de sal. Cuando esta todo medio cocido, se pone a enfriar. Se pone a freír enaceite (en un sartén grande) la cebolla, los chiles pimientos para cocerlos un poco, agregar el tomillo y el laurel y cuando todo esté bien frito se agrega la verdura y se le hecha una taza de vinagre con una o dos tazas de agua sazonada con sal, y se pone a hervir todo junto, procurando que este ácido y si siente que no tiene sabor agréguele más vinagre y luego se pone a enfriar para que se curtabien la ensalada.
TORTITAS DE YUCA
1 1/2 libra de Yuca
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
1 cucharada de harina
un poco de aceite
un pisca de sal
Miel blanca
PREPARACIÓN
Se pone a cocer la yuca, pelada con una pisca de sal y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Se cuela cuando aún está caliente. Ya fría se le agregan los huevos y la harina. Se hacen y fríen en aceite caliente, doradas deambos lados. Se comen con miel blanca y salen deliciosas.
Quesadilla
1-1/2 libra de harina para hornear
6 huevos
1 libra de mantequilla
4 onzas de queso duro
1 libra azúcar
3 cucharaditas de royal
1 vaso de leche
1 libra de harina de arroz
PREPARACIÓN
Se bate la mantequilla y se le agrega el azúcar poco a poco hasta que la mezcla esta cremosa. Agregar los huevos uno por uno....