Bachiller En Químico Biólogo
Páginas: 4 (995 palabras)
Publicado: 11 de diciembre de 2012
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
CATEDRA: TÉCNICA DIETÉTICA II
INTEGRATES: ESTEPHANY TAPIA, MAURICIO RUIZ Y KATHERINENAVARRETE
GUÍA DE LA BORATORIO No 3
TEMA: ESTANDARIZACIÓN DE PORCIONES NORMALES DE ALIMENTOS PARA DIFERENTES GRUPOS DE EDAD
I INTRODUCCIÓN
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo,depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida.
Una buena alimentación es aquella que cumple con las necesidades específicas de una persona en relación con su edad, actividadfísica, promueve en el niño y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y ancianos permite conservar el peso apropiado en relación a la talla y previene el desarrollode enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de nutrientes.
La clave para una alimentación saludable, está en la correcta selección de alimentos, las cantidades que seconsumen, las técnicas que se aplican para su preparación entre otras cosas
II OBJETIVOS
1. Estandarizar porciones normales de alimentos para diferentes grupos de edad
III ACTIVIDADES
En baseal grupo de edad previamente asignado, realice las siguientes actividades:
1. Determinar los requerimientos nutricionales para el grupo de edad que le corresponde
2. Seleccionar un grupo depersonas en edades del grupo asignado y registrar la dieta consumida durante tres días
3. Analizar el aporte nutricional de la dieta
4. Adecuar el aporte de nutrientes de la dieta a los requerimientosestablecidos
5. Preparar la dieta en el laboratorio utilizando las cantidades de alimentos que constan en la dieta planificada.
6. Realizar las correcciones que correspondan
7. Elaborar un ciclo demenús
8. Estandarizar las porciones normales de alimentos para el correspondiente grupo
9. Utilizar el siguiente esquema para la presentación de las porciones
Grupo de Edad: niños y niñas de...
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
CATEDRA: TÉCNICA DIETÉTICA II
INTEGRATES: ESTEPHANY TAPIA, MAURICIO RUIZ Y KATHERINENAVARRETE
GUÍA DE LA BORATORIO No 3
TEMA: ESTANDARIZACIÓN DE PORCIONES NORMALES DE ALIMENTOS PARA DIFERENTES GRUPOS DE EDAD
I INTRODUCCIÓN
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo,depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida.
Una buena alimentación es aquella que cumple con las necesidades específicas de una persona en relación con su edad, actividadfísica, promueve en el niño y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y ancianos permite conservar el peso apropiado en relación a la talla y previene el desarrollode enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de nutrientes.
La clave para una alimentación saludable, está en la correcta selección de alimentos, las cantidades que seconsumen, las técnicas que se aplican para su preparación entre otras cosas
II OBJETIVOS
1. Estandarizar porciones normales de alimentos para diferentes grupos de edad
III ACTIVIDADES
En baseal grupo de edad previamente asignado, realice las siguientes actividades:
1. Determinar los requerimientos nutricionales para el grupo de edad que le corresponde
2. Seleccionar un grupo depersonas en edades del grupo asignado y registrar la dieta consumida durante tres días
3. Analizar el aporte nutricional de la dieta
4. Adecuar el aporte de nutrientes de la dieta a los requerimientosestablecidos
5. Preparar la dieta en el laboratorio utilizando las cantidades de alimentos que constan en la dieta planificada.
6. Realizar las correcciones que correspondan
7. Elaborar un ciclo demenús
8. Estandarizar las porciones normales de alimentos para el correspondiente grupo
9. Utilizar el siguiente esquema para la presentación de las porciones
Grupo de Edad: niños y niñas de...
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