bachiller en químico biológico

UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
ESCUELA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS

FÍSICA APLICADA
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

INTEGRANTES:
LUIS PACHAR
BELÉNVARGAS
TEMA: CALOR LATENTE Y CALOR EN PROCESOS TERMODINÁMICOS
CALOR LATENTE
Se define como la cantidad de calor que necesita una sustancia para cambiar de estado sin notarse un cambio detemperatura.

El calor absorbido o cedido en un cambio de fase no se traduce en un cambio de temperatura, ya que la energía suministrada o extraída de la sustancia se emplea en cambiar el estado deagregación de la materia. Este calor se denomina calor latente.
Latente en latín quiere decir escondido, y se llama así porque, al no cambiar la temperatura durante el cambio de estado, a pesar de añadircalor, éste se quedaba escondido sin traducirse en un cambio de temperatura.
Calor latente (L) o calor de cambio de estado, es la energía absorbida o cedida por unidad de masa de sustancia al cambiarde estado. De sólido a líquido este calor se denomina calor latente de fusión, de líquido a vapor calor latente de vaporización y de sólido a vapor calor latente de sublimación.
El calor latentepara los procesos inversos (representados en azul en la figura anterior) tienen el mismo valor en valor absoluto, pero serán negativos porque en este caso se trata de un calor cedido.
En el SistemaInternacional, el calor latente se mide en J/kg.
Cuando se aplica calor a un trozo de hielo, va subiendo su temperatura hasta que llega a 0 °C (temperatura de cambio de estado); a partir de ese momento,aunque se le siga aplicando calor, la temperatura no cambiará hasta que se haya fundido del todo. Esto se debe a que el calor se emplea en la fusión del hielo. Una vez fundido el hielo la temperaturavolverá a subir hasta llegar a 100 °C; desde ese momento, la temperatura se mantendrá estable hasta que se evapore toda el agua.
Este cambio de estado, esta dado por la formula;
Q = ml
Donde:...