Bacillus cereus


UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
QUÍMICA DE ALIMENTOS

INTEGRANTES: 
Condoy Fanny
Garzón Lizbeth
Nacimba David

1. TEMA:
Recuento en placa deBacillus cereus en arroz cocinado

2. OBJETIVOS:

3. FUNDAMENTO:

4. RESULTADOS

DILUCIONES
RESULTADO
10-1
3 ufc/gr
10-2
<10 ufc/gr


Para la identificación de Bacillus cereus, se utilizóagar MYP Destinado a la enumeración selectiva de Bacillus cereus en muestras de alimentos el medio utiliza dos reacciones de fermentación (Manitol y producción lecitinasa) paradiferenciar Bacillus cereus de otros miembros de la especie.
Se pudo identificar colonias rosadas con halo blanco la cuales pertenecian a Bacillus cereus.
Realizamos tinciones para verificar lapresencia de Bacillus cereus, y las cuales nos dieron los siguientes resultados:

Tinción
Resultado
Observaciones
Tinción de esporas
Positivo
Se observó esporas teñidas de verdeencapsuladas
Tinción Gram
Bacilos Gram positivos
Bacilos de color morado



5. ANALISIS DE RESULTADOS

Utilizando Agar MYP (manito yema de huevo), se evidencio crecimiento de coloniasrosadas con halo blanco, pertenecientes a Bacillus cereus, pero se obtuvo un crecimiento muy escaso casi nulo.
Se realizó la identificación de Bacillus cereus, con agar MYP, el cualcambio el color de amarillo a rosado debido a que el microorganismo es manitol negativo dio ese color gracias al indicador rojo de fenol.
Se evidencio un precipitado color blancoalrededor de las colonias, esto fue debido a la producción de lecitinasa (de la yema de huevo).
Los resultados de la tinción de esporas, se obtuvo con el colorante verde de malaquita, el cualcoloreo las esporas de Bacillus cereus. Fig N°3
El resultado en tinción Gram fue bacilos alargados gram positivos, pertenecientes a Bacillus cereus. Fig N°4