Bacterias beneficas

BACTERIAS BENEFICIOSAS
En líneas generales hay muchas más bacterias beneficiosas que patógenas. Las bacterias beneficiosas colonizan el alimento y previenen que las patógenas crezcan- ellas simplemente las abandonan, o algunas producen toxinas químicas para prevenir la competición del crecimiento microbiano. Este es un aspecto importante del alimento ecológico que nuestro deseo de vivir en unmundo estéril ha pasado por alto. De hecho, el alimento estéril tiene el potencial de ser más dañino que el alimento que contenga una ecología microbiana natural beneficiosa porque si un alimento estéril es inoculado con un patógeno, éste crecerá sin ser detectado.
Algunas bacterias producen sustancias químicas que ayudan a preserver el alimento. Por ejemplo Lactobacillus produce ácido láctico.El ácido láctico hace que la leche se corte y este es el primer paso para la producción del queso, pero esto también tiene propiedades preservativas beneficiosas. El ácido láctico is actualmente manufacturado “artificialmente” y añadido a algunos alimentos como preservante- este es el E270 en el sistema de etiquetado del número E en la Unión Europea.
Así podríamos enumerar varios ejemplos.http://www.uned.es/experto-biotecnologia-alimentos/TrabajosSelecc/BegonaOleaga.pdf
Lactobacillus
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A Microbial Biorealm page on the genus Lactobacillus Un microbiana Biorealm página en el género Lactobacillus

Lactobacillus bulgaricus . Lactobacillus bulgaricus. From Utah State University. Desde la Universidad Estatal de Utah.
Contents Contenido [hide] * 1 Classification 1 Clasificación * 1.1 Higher order taxa: 1.1 taxones de orden superior: *1.2 Species: 1.2 Especies: * 2 Description and Significance 2 Descripción y significado * 3 Genome Structure 3 Estructura del Genoma * 4 Cell Structure and Metabolism 4 Estructura y metabolismo de la célula * 5 Ecology 5 Ecología * 6 Medicine 6 Medicina * 7 References 7 Referencias |
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Classification Clasificación
Higher ordertaxa: taxones de orden superior:
Bacteria; Firmicutes; Bacilli; Lactobacillales; Lactobacillaceae; Lactobacillus Las bacterias, Firmicutes, Bacilos; Lactobacillales; Lactobacillaceae; Lactobacillus
Species: Especie:
Lactobacillus plantarum, L. acidophilus, L. bulgaricusk, L. gasseri Lactobacillus plantarum, L. acidophilus, L. bulgaricusk, L. gasseri
NCBI: Taxonomy Genomes NCBI: TaxonomíaGenomas |
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Description and Significance Descripción y significado
Lactobacilli produce lactic acid and are used for many different things, including yogurt production and the maintenance of healthy intestinal microflora. Los lactobacilos producen ácido láctico y se utilizan para muchas cosas diferentes, incluyendo la producción de yogur y elmantenimiento de la microflora intestinal. Lactobacilli are commonly associated with the gastrointestinal tract of humans. Los lactobacilos son comúnmente asociados con el tracto gastrointestinal de los seres humanos. The genome of the Lactobacillus plantarum has been sequenced and the genomes of several other Lactobacilli are underway. El genoma de la Lactobacillus plantarum ha sido secuenciado y losgenomas de varios otros lactobacilos están en marcha. The goal of researchers is to better understand the roles, capabilities, and interactions of Lactobacilli. El objetivo de los investigadores es entender mejor las funciones, capacidades, y las interacciones de lactobacilos. microflora intestinal 

  | Bacteria u otros organismos que viven dentro de los intestinos. Ayudan a digerir las...