Bacterias y Hongos.

UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO
FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICION

‘’ACTIVIDAD DE AUTOAPRENDIZAJE’’
ENSAYO PRIMERA UNIDAD.
Maestra:
Q. Iris Lizeth Jara Herrera
Alumna:
Biviahn Skarleth Valverde Reyes



27 de agosto del 2015


INTRODUCCION
En este ensayo podremos observar todo lo abarcado en la unidad uno, de esta manera ya que vimos reacciones de gran, la historia de la microbiología,pasteurización, postulados de koch, estructura de las bacterias: Bacilos, cocos y espirales asi como sus organelos permanentes y los variables, condiciones de cultivo de bacterias y su curva de crecimiento, hongos, setas, ascomicetas etc, de esta manera abarcamos absolutamente todo lo de la primera unidad, dado el hecho que todo a sido comprendido.















La microbiología es el estudio delos seres vivos muy pequeños, aquellos que no son a la vista del ojo humano, generalmente se reconocen seis grupos principales de microrganismos que son.
-Bacterias -Virus -Protozoos
- Hongos -Algas -Rickettsas
BACTERIAS:
Hay con forma de esferas que son los cocos, de forma de bastón que son los bacilos, y de forma curveada que son los espirales. Estos tres formas tienen partes dela misma ya sean permanentes o variables, las permanentes son: Pared celular, membrana citoplasmática, citoplasma (ribosomas, inclusiones, ADN, etc...) y las estructuras variables ósea que no todas las bacterias las tienen son los flagelos, fibras o pilis, la capsula o el glicocalix, y la espora.
De las estructuras variables tenemos los flagelos, que depende de la cantidad de ellos se denominamonótrico, lofotíco, anfítrico o perítrico. Por otro lado tenemos los Pili que hay también Pili Sexuales, en cuyo caso el que no es sexual hace que se adhiera a la superficie y el Pili sexual sirve para la reproducción bacteriana.
Las esporas tienen un diámetro de 0.2 a 2.0µ a las esporas deformantes se les conoce como clostridium y a las no deformantes se los conoce como bacilos.

REPRODUCCION
Lareproducción asexual es una de las más simples, y su crecimiento a dos células hijas de una célula madre es exponencial cada 8 horas.

Existe también la forma sexual, donde hay intercambio genético y donde intervienen los pilis sexuales, esta conjugación es un poco más compleja porque aparece la meiosis y varias etapas menos simples a diferencia de la reproducción asexual.




CONDICIONES DECULTIVO DE BACTERIAS:
Se necesitan muchos requerimientos para un cultivo puro, como la temperatura, que se clasifican las bacterias depende a su resistencia a temperaturas ya sean muy bajas como las psicrofilas o muy altas como hipertermofilas, así como los requerimientos de oxígeno, anaerobias o aerobias o microaerobias que estas necesitan muy poco oxígeno para reproducirse, se necesita también de unpH óptimo de 7.0 a 7.5 y también al tipo de nutrición pueden ser autótrofas o heterótrofas que las primeras de compuestos inorgánicos crean su materia orgánica o las segundas que crean su propia materia orgánica existen las saprofitas que se alimentan de materia orgánica muerta.
Interviene también la Humedad que es el 80 – 90% del peso de la célula viva, la actividad de agua en una célulabacteriana debe de ser aw=1.

CULTIVO DE E-COLI

Sustancias inhibidoras.
Pueden ser sustancias que ya están presentes en el alimento como la lisozima y la conalbúmina o pueden ser aditivos en el alimento.
Por último, las bacterias de interés en los alimentos principalmente serían las seudomonas y la Brucelosis.




Fase Estacionaria
Fase Log
FaseMortal
Fase Lag

Curva de Crecimiento Bacteriano
En donde la fase Lag es la fase más activa de la bacteria la fase log es la fase donde empiezan a crecer y en la fase estacionaria es donde las mismas bacterias que nacen son las que envejecen y la fase mortal es donde hay una apoptosis de las bacterias.
REACCIONE DE GRAM
En esta técnica las bacterias se dividen en Gram positivas y en Gram negativas,...