Bacterias Y Parasitos Digestivos

Intoxicación alimentaria e infecciones originadas en alimentos |
Definición: Síndrome de origen alimentario y sus manifestaciones aparecen de forma aguda. | Manifestaciones: Nauseas, vomito, dolor abdominal y diarrea. | Etiología bacteriana: * Salmonella (++++) Entérica * Shigella spp (+++) * S. aureus * E. coli * Yersinia * Campylobacter jejuni | Mecanismos patogénicos enintoxicación alimentaria: * Ingestión de toxinas preformadas: S. aureus, Bacillus cereus (incubación corta), clostridium botulinum * Producción de toxinas in vivo: Clostridium perfringes, B. cereus (incubación larga), C. botulinum, ECET, ECEH, V. cholerae. * Invasión de tejidos: C. jejuni, Salmonellas spp, Shiguella spp, ECEI. * Producción de toxinas inversión de tejidos: V. parahemocyticus yenterocitica. |
BACTERIAS |
S. aureus | Bacillus cereus (corta duración) | Clostridium perfringes | Bacillus cereus (larga duración) |
Toxinas A (44-90%), B, C, D, E (estas generan menos del 10% de los casos.) Mecanismo de Acción: Inhibición de la absorción de H2O y Na+. | Toxina estable al calor. Mecanismo de acción: Desconocido. | Toxina lábil al calor, producida por el C. perfringestipo A. Mecanismo de acción: Daña el borde en cepillo de células intestinales y aumenta la secreción de Na+ y líquidos y disminuye la del Cl-. | Toxina lábil al calorMecanismo de acción: Activación del adenilato ciclasa. |
Síntomas: Vomito (76%), diarrea (77%), fiebre (23%). | Síntomas: Vomito (100%), dolor abdominal (100%), diarrea (33%). Aparecen entre 8 – 16 horas. | Síntomas: Diarrea. |Síntomas: Diarrea (90%), dolor abdominal (75%), vomito (33%), fiebre rara. Aparecen entre 16 – 48 horas (enterocolitis, diarrea inflamatoria) |
Origen: Manipulador de alimentos con S. aureus (piel, mucosas) | Origen: Alimentos ubicados en el ambiente y que se mantiene calientes durante largos periodos. | Origen: Alimentos, carne (vacuna, pollo, pescado) y salsas. | Origen: Alimentos carnes,vegetales, leche, especies, alimentos secos. |

AMEBIASIS ----- Agente Etiológico: Entamoeba Histolytica/dispar |
Características | Patogénesis | Presentación Clínica | Diagnostico/Prevención | Complicaciones |
Morfológicamente son idénticas la E. histolytica y dispar. Dos formas: Trofozoito (forma patógena) y quiste (forma infectante) | Los trofozoitos invaden la mucosa por medio de lasglándulas de lieberkuhn. Producen isoenzimas como hexoquinasa, hialuronidasa y fosfoglucomutasa (E. histolytica). | * Asintomático 70 – 90% | No es causa más frecuente en NIÑOS. En niños frecuente: Diarreas virales y autolimitadas (40 -70%). Parasitarias (5 – 10%) | * Diseminación por contigüidad y hematogena * Amebiasis pleuropulmonar y cutánea * Absceso cerebral amebiano *Absceso hepático amebiano. |
Trofozoito: Puede emitir un seudópodo que le permite el movimiento. Este se encuentra en la luz del colon e invade la pared intestinal. Su división es por fisión binaria. Estos invaden mucosa y otros se enquistan y salen por heces. | Lesión tisular: Ulceras en fondo de saco “botón de camisa”. Adherencia por la lectina que es afín con la galactosa. Estas lesiones sepueden sobreinfectar con bacterias, conducen a microabsesos. | * Amebiasis aguda o disentería amebiana. Heces con moco y sangre. Pujo y tenesmo. | Laboratorio: Coprologico: (Trofozoitos, quistes) BiopsiaCultivoPruebas inmunológicas | Absceso Hepático amebiano: * Llega al hígado por medio de trombos formados en los pequeños vasos porta que invaden el hígado que originan necrosis y microabsesos.* Afecta lóbulo derecho. * Sx: Fiebre, nauseas, vomito, diarrea y cólico. * Dx: Estudio de secreción purulenta. Ecografía y pruebas inmunológicas. |
Quistes: Pueden tener 1 a 4 núcleos, pueden observarse cuerpos cromotoidales. Este se ingiere por vía oral. El quiste se elimina por heces y son la forma de resistencia de la Entamoeba. | Casos graves: Perforación hacia el cavidad...