bajo consumo pescado

Bolivia uno de los países más bajos en consumo de pescado

•
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
(1 voto, media 5.00 de 5)

Bolivia es uno de los países con un consumo bajo de pescado, cada habitante al año consume 2.6 kilos, cuando la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), recomienda consumir mínimamente 16 kilos al año, situación que se debería a ladisminución de este producto en los mercados, su alto costo y a la falta de una costumbre alimentaria.
Lucio Tito, director del Instituto Nacional Investigación Agropecuaria y Forestal (INIAF), destacó que en Bolivia se consume menos de tres kilos de pescado por habitante, mientras que en otros países el consumo es de 40 a 50 kilos.
Según estudios, una de las causas para el bajo consumo de pescadoen Bolivia se debería a la disminución de este producto en el mercado, años atrás las amas de casa hallaban una variedad de pescados en los puntos de expendio, entre sábalos, truchas, carachis, ispis y otros, pero hoy en día la situación ya no sería la misma.
Esteban Aragón Figueroa, responsable del área de recursos hidrobiológicos de la Autoridad Binacional Autónoma del Sistema Hídrico LagoTiticaca (ALT), identificó, en el caso del lago Titicaca, uno de los proveedores principales para el sector occidental del país, que esta disminución se debe a un problema complejo puesto que los peces se están extinguiendo, debido a la sobre pesca y a la contaminación.
A esto se añade la pesca imprudente, la instalación de criaderos de trucha y pejerrey que acabaron definitivamente con las especiespiscícolas nativas.
Demanda del mercado
Bolivia produce 7 mil toneladas de pescado por año y el consumo es de 15 mil, unas 6.300 toneladas son de pescado para consumo y otras 700 toneladas de alevines para criar, según datos del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras.
Medidas ante la extinción de peces
“Al desaparecer estas especies muchas personas se van a quedar sin trabajo y sinalimento, para evitar esto se deben conseguir los recursos para impulsar un trabajo de concientización y educación entre toda la gente que está involucrada para preservar estos recursos, asimismo, se debe realizar estudios de investigación para evaluar las biomasas, con el objetivo de saber cuánto se han reproducido, que especies están disminuyendo y que especies podemos explotar y en qué porcentaje,también se debe implementar un mecanismo que permita controlar en los puertos la cantidad de peces que se puede pescar los cuales no deben exceder las cuotas, todo eso con el objetivo de preservar y aumentar la población de los peces”, explicó Aragón.
Por su parte, el INIAF y el Centro de Investigación y Desarrollo Acuícola de Bolivia (CIDAB), unieron fuerzas para realizar investigaciones y asíconservar estos peces, cuidarlos y multiplicarlos, informó Tito.
El pescado en los mercados
Hoy en día ya no es muy común ver en los mercados tradicionales los ispis, pejerrey grandes, las truchas y demás. Los peces que se venden en los mercados además de ser pequeños son relativamente caros, incluso su precio supera más que el de la carne de pollo o res.
Soraya Barrera, bióloga del MuseoNacional de Historia Natural y Colección Boliviana de Fauna, indicó que hoy en día es muy caro consumir pescado ya que la libra de este oscila entre los 5 a 20 Bs., dependiendo del tamaño, mientras más grande más es su valor.
Carne roja desplaza a la carne blanca
A todo esto se suma la falta de costumbre de las personas, puesto que la población prefiere consumir más carne de pollo, cerdo o res.Según datos del INIAF, al año el consumo de carne de cerdo y de res llega a 18 kilos y el consumo de la carne de pollo llega a casi 30 kilos por persona, convirtiéndose en la carne más consumida por la población boliviana.
¿Por qué consumir pescado?
Según estudios, el consumo del pescado es muy importante en nuestra alimentación, puesto que nos aportan vitaminas, proteínas, minerales, grasas...