balance de masa

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA DE HARIMAR S.A.



Presentado por:



Presentado A:
OSCAR ARAGON






Fundación Universidad América
Balance de materia y energía
Bogotá D.C.
2012


BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA DE HARIMAR S.A.
HARIMAR se dedica exclusivamente a la pesca de sardina (carduma) para “la producción de harina y aceite de pescado que se comercializa en el mercadonacional a las industrias de concentrados para alimentación animal. Cuenta con una flota pesquera compuesta por tres barcos bolicheros de su propiedad y cuatro barcos asociados, tres de ellos de propiedad de los socios y uno de propiedad de la nación. Además, cuenta con dos embarcaciones dedicadas al transporte marítimo de la harina y el aceite entre las plantas y buenaventura, sitio de despacho atodo el país. La capacidad instalada de producción es aproximadamente 33 toneladas por hora de sardina fresca siendo su limitante la disponibilidad de pesca en las costas colombianas. La producción anual de harina está entre 4.500 a 7.000 toneladas al año y de 500 a 2.500 toneladas de aceite”
La historia de esta empresa parte de un proceso que se inició hace aproximadamente cuarenta (40) años en laciudad de Buenaventura, principal puerto Colombiano, ubicado en la Costa Pacífica, período en el cual ha pasado por las siguientes etapas:
En una primera fase, su gestor, señor JOSE ALEJANDRO HENAO ARANGO, se dedicó inicialmente a la actividad de pesca de camarón, constituyéndose en el pionero de la pesca de camarón de aguas profundas, hasta ese momento inexplotado en Costa Pacífica. Una segundaetapa de esta fase la constituye el proceso de apertura de nuevos mercados para este producto pesquero, siendo el de exportación (hacia el mercado europeo) el más atractivo por los márgenes ofrecidos.   A esta actividad y con énfasis en el mejoramiento de los márgenes apropiados (mediante innovación en procesos, control de calidad, condiciones de presentación del producto, utilización de empaquesimportados, etc.) se dedicaron aproximadamente veinticinco (25) años en esta zona.
La tercera fase se inició en el año 1993, época por la cual se realizaron los primeros contactos con industriales europeos para la compra de una planta reductora de pescado y la creación de HARINAS Y ACEITES DE PESCADO DE MAR LIMITADA - HARIMAR por escritura pública 490 de Abril 21 de 1994 de la Notaría Unica deJamundí, hoy transformada a HARIMAR S.A.
Esta última actividad se caracterizó por una serie de imprevistos y sobre costos no contemplados inicialmente en la planeación de la obra, como dilatación en los trámites de permisos legales, redimensionamiento en infraestructuras, percances en la maquinaria de construcción, etc. Estos sobre costos fueron sufragados mediante la ampliación de los créditosbancarios, hecho que originó posteriormente una estructura de endeudamiento difícil de manejar. Al final, esta planta se terminó de instalar en Junio de 1995, efectuándose los primeros procesos de prueba entre este mes y Septiembre del mismo año. En el año 1996 se realizaron los ajustes finales, trabajando satisfactoriamente la temporada pesquera de 1997.


Simultáneamente, los propietarios dela planta ubicada en Guapi (Chanzará), encabezado por la Corporación Financiera del Valle y Lloreda Grasas y Aceites vegetales S.A., ofrecieron en venta esta planta, privilegiando para la negociación a JOSE A. HENAO Y CIA. S. EN C., con quienes tenían deudas pendientes por el suministro de sardina.  
Las dos (2) plantas productoras de harina y aceite de pescado así adquiridas fueron entregadaspor JOSE A. HENAO Y CIA. a HARIMAR para su operación (después de lo cual la primera de estas empresas fue liquidada totalmente y las plantas pasaron a ser propiedad de HARIMAR), constituyéndose en esta forma en la empresa con mayor capacidad instalada para la producción de harina y aceite de pescado en Colombia.





Materia Prima
El pescado es procesado para su posterior transformación en...