Banano

2. TEMA:

“VALORACION DEL BANANO VERDE Y BANANO MADURO COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO EN LA DIETA BÁSICA DE LOS SERES HUMANOS”

3. PROBLEMA


4. JUSTIFICACIÓN

5. OBJETIVOS
5.1 ObjetivoGeneral

Contribuir al uso de subproductos energéticos no tradicionales para la suplementación de raciones en alimentación humana.
5.2 Objetivos Específicos

5.2.1 Determinar la composiciónquímica del banano verde y banano maduro; y, el contenido de energía del banano verde y banano maduro.
5.2.2 Evaluar la respuesta humana en la etapa de crecimiento de los seres humanos alimentados conel banano verde y el banano

5.2.3 Analizar la rentabilidad de cada una de las raciones alimenticias y recomendar la mas factible

6. HIPOTESIS
6.1 Hipótesis Principal
• El aporte ambiental quese brinda en la Reserva de Biosfera del Parque Nacional Podocarpus no es el más adecuado, debido a las prácticas ambientales negativas, lo que no permite mejorar las condiciones ambientales de lazona.

6.2 Hipótesis Secundaria
• Los alumnos del Colegio Particular Eugenio Espejo y la ciudadanía en general, conocen sobre la declaración de Reserva de Biosfera del Parque Nacional Podocarpus,realizado por la UNESCO.

7. METODOLOGIA
La investigación presente se realizara en el colegio particular Eugenio Espejo de la ciudad, cantón y provincia de Loja. Se enmarca en las características de unestudio de carácter analítico y explicativo. Posteriormente se procede a la elaboración de una encuesta y entrevista a profesores y alumnos del Colegio Eugenio Espejo.
El presente trabajo aplica losmétodos estadísticos para luego procesar esta información mediante porcentajes de cumplimiento y de no cumplimiento y de esta manera sacar decisiones concluyentes.
Para llevar a cabo la presenteinvestigación fue necesario realizar los siguientes estudios:
a) Análisis proximal de ingredientes alimenticios y raciones alimenticias.
b) Ensayo de digestibilidad.
c) Ensayo de la respuesta...