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LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ASIGNATURA:
Administración de la calidad

DOCENTE:
Canúl Pérez Antonio

TRABAJO:
Unidades de administración de calidad

TRABAJO PRESENTADO POR:

* Martha Patricia Solar Escalera
* Julia Teresa Ruiz Manrique
* Miguel Ángel Testa Morales
* Ada Enid Galeana Baños

HORARIO: De 10:00 am A 11:00 pm

INTRODUCCIONHemos desarrollado todos los temas pertenecientes a las unidades de la materia de administración de la calidad con el objetivo de conocer y estudiar acerca de los procedimientos, teorías, técnicas y conocimientos que se deben llevar a cabo para que una organización realice ya sea su producto o servicio con la mayor calidad posible. Así como también hemos tocado temas como la productividad que vamuy de la mano con la calidad, ya que para poder hacer todo con calidad, principalmente debe de existir la productividad dentro de la organización, tanto como de los empleados, como de los superiores. Por eso nos hemos dado a la tarea de investigar cada uno de los temas que son de gran importancia para nuestro conocimiento y preparación.

Mediante este trabajo hemos realizado una investigaciónefectiva que nos empapa de todos los temas relacionados con la calidad. Desde sus filósofos hasta sus aplicaciones, para tener un marco más amplio acerca de esta interesante materia.

El concepto del término CALIDAD, así como su desarrollo ha sufrido un proceso variable a lo largo del tiempo. Antiguamente existía únicamente la “idea” de calidad, conocida tanto por el vendedor como por elcliente. Con el paso del tiempo la “idea” se ha comenzado a cuantificar, convirtiéndose en algo “ponderable” a través de diferentes sistemas de gestión de calidad, en algunos casos obligatorio para empresas de nueva creación, como es el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), y en otros recomendable para la obtención de un distintivo que haga el producto más competitivo en el mercado,como son las normas ISO 9000.

En los últimos tiempos el desarrollo e implantación de los sistemas de calidad en todas las industrias, y principalmente en la industria alimentaria ha servido como elemento diferenciador y potenciador de las mismas ante un mercado cada vez más exigente, siendo la certificación ISO 9001/2000 un objetivo común perseguido por la gran mayoría de empresas.

ÍNDICEINTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………......2
UNIDAD 1. CONCEPTOS BÁSICOS Y FILOSOFÍA DE LA CALIDAD
1.1 Conceptos y definiciones básicas……………………………………………………... 4-5
1.2 Calidad y ventaja competitiva………………………………………………………... 5-6
1.3 La evolución de la calidad…………………………………………………………….. 6-8
1.4 Filosofías orientales y occidentales………………………………………………….... 8-11
1.5Influencia de la calidad en el nivel de vida de la sociedad………………………….. 11-13
1.6 La calidad y productividad en las empresas………………………………………... 13-15
1.7 Costos de calidad……………………………………………………………………… 15-17
1.8 Calidad de vida de la persona………………………………………………………... 17-19

UNIDAD 2. ELEMENTOS DEL SISTEMA DE CALIDAD
2.1 Sistema de aseguramiento de calidad………………………………………………..20-21
2.2 Liderazgo compromiso y visión compartida………………………………………… 21-22
2.3 Enfoque al cliente……………………………………………………………………… 22
2.4 Relación con proveedores…………………………………………………………….. 22
2.5 Equipos de trabajo para la mejora continua………………………………………… 22-23
2.6 Auditoria de calidad……………………………………………………………………. 23-29

UNIDAD 3. HERRAMIENTAS DE CONTROL DE CALIDAD YMEJORA CONTINUA
3.1 Histograma……………………………………………………………………………... 30
3.2 Dispersión………………………………………………………………………………. 31
3.3 Estratificación………………………………………………………………………….. 31-33
3.4 Hoja de verificación……………………………………………………………………. 33-34
3.5 Graficas de control…………………………………………………………………….. 34
3.6 Diagrama de causa, efecto……………………………………………………………... 34-35
3.7 5...