Banquete del Marques del Valle de Oaxaca y Don Antonio de Mendoza
Páginas: 2 (482 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2013
Banquete del Marques del Valle de Oaxaca y Don Antonio de Mendoza
Si analizáramos la historia alrededor del mundo, nos podríamos percatar que desde el origen de los tiempos ha habido grandesfestividades, banquetes y bacanales que han marcado pautas en las costumbres y formas de mesa de las diferentes culturas. En esta ocasión, hablaremos sobre un banquete que sin lugar a dudas, sería el parteaguas de la riqueza gastronómica que tenemos hoy en día.
El banquete que se citará a continuación, es aquel que Hernán Cortés junto con el virrey Antonio de Mendoza ofrecieron a sus comensales enel año de 1538, este se caracterizó por una vasta variedad de platillos, incluyendo a algunos que fusionaban por primera vez, productos endémicos de América junto con los traídos de Europa.
Paraentender mejor dicho banquete, realizamos una representación con la cuál tratamos de imitar los platillos más representativos de este, además de utilizar los menesteres de mesa que se pudieran asemejara los usados en la época.
Tratando de seguir los mínimos detalles de esta celebración, incluimos la mayor parte de los platillos que incluía el primer tiempo como ensaladas, pasteles de codornicesy palomas, manjar blanco, pepitoria, etc. Sobre esto, nosotros estuvimos a cargo de las ensaladas, donde hicimos tres variedades. La primera de ellas, contenía melón con tocino, recordando que se ledenominaba así a cualquier carne salada. La segunda y tercera, estaban formadas por ingredientes que mezclaban los productos endémicos como la nuez pecana y uva pasa, junto con los productos traídosde Europa como la lechuga y las aceitunas, además de una mezcla de frutas. Como bebida, se sirvió cacao espumado y vino.
El segundo tiempo contenía empanadas de aves y pescado, además de carnero,vaca y puerco cocido sin embargo, ninguno de ellos se probó durante este festín por lo que se omitieron en la representación.
El tercer y último, estaba conformado por novillos rellenos de aves,...
Si analizáramos la historia alrededor del mundo, nos podríamos percatar que desde el origen de los tiempos ha habido grandesfestividades, banquetes y bacanales que han marcado pautas en las costumbres y formas de mesa de las diferentes culturas. En esta ocasión, hablaremos sobre un banquete que sin lugar a dudas, sería el parteaguas de la riqueza gastronómica que tenemos hoy en día.
El banquete que se citará a continuación, es aquel que Hernán Cortés junto con el virrey Antonio de Mendoza ofrecieron a sus comensales enel año de 1538, este se caracterizó por una vasta variedad de platillos, incluyendo a algunos que fusionaban por primera vez, productos endémicos de América junto con los traídos de Europa.
Paraentender mejor dicho banquete, realizamos una representación con la cuál tratamos de imitar los platillos más representativos de este, además de utilizar los menesteres de mesa que se pudieran asemejara los usados en la época.
Tratando de seguir los mínimos detalles de esta celebración, incluimos la mayor parte de los platillos que incluía el primer tiempo como ensaladas, pasteles de codornicesy palomas, manjar blanco, pepitoria, etc. Sobre esto, nosotros estuvimos a cargo de las ensaladas, donde hicimos tres variedades. La primera de ellas, contenía melón con tocino, recordando que se ledenominaba así a cualquier carne salada. La segunda y tercera, estaban formadas por ingredientes que mezclaban los productos endémicos como la nuez pecana y uva pasa, junto con los productos traídosde Europa como la lechuga y las aceitunas, además de una mezcla de frutas. Como bebida, se sirvió cacao espumado y vino.
El segundo tiempo contenía empanadas de aves y pescado, además de carnero,vaca y puerco cocido sin embargo, ninguno de ellos se probó durante este festín por lo que se omitieron en la representación.
El tercer y último, estaba conformado por novillos rellenos de aves,...
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