BARES Y DISCOTECAS



Nombre del curso:
Administración de Bares y Discotecas
Nombre del profesor:
Ortiz Vázquez Liliana
Módulo:
Módulo 1 – Introducción al estudio de Bares y Discotecas.
Actividad:
TareaIndividual 1 – Introducción al estudio de Bares y Discotecas.
Fecha: 24 de enero de 2013
Bibliografía:
Reynoso, J. (2005). Tratado de Alimentos y Bebidas I (2ª ed.). México: Limusa. 
ISBN:9681837347
Capítulo 1. Los establecimientos
Otras fuentes de consulta:
Morfín, M. (2004). Administración de Comedor y Bar. México: Trillas. 
ISBN: 9682462304
Capítulo 1. Origen, definición ypresentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas


Título:
La innovación como parte del manejo de Bares y Discotecas.

Introducción:

En el siguientedocumento analizaremos como yo como especialista en el tema la discoteca “Collage” te solicita como puedo adecuar los diferentes aspectos que forman las expectativas del dueño, sabiendo de las necesidadesde los clientes, los gustos, el tipo de clientela, las razones de éxito así como todo lo involucrado al innovar una discoteca para ofrecer servicios especializados y nuevos como lo es el caso deQuince añeras y despedidas de Solteras.


Contenido:
Explica brevemente, ¿cuál sería el tema principal del nuevo concepto?
El nuevo método estaría basado básicamente en dos posibles situaciones:La primera: Sería Crear un nuevo local con el mismo Nombre para la realización de dichos Eventos.
La Segunda: Sería Utilizar días claves como por ejemplo Sábado de Divas Para las 15 Añeras y Domingosde Solteras antes del Altar. Dejando pues los días normales de Antro que serían Jueves y Viernes.
¿Qué necesidades y deseos de los clientes están buscando satisfacer? Explica.
Básicamente sonnecesidades existentes, las fiestas de quince años y las despedidas de solteros son eventos que en ciudades grandes generalmente son muy demandadas. Por un sector se solicita un ambiente de fiesta...