Bares Y Tapas Espa Oles

Sin embargo, abandonó esa ingenieria para estudiar en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, donde obtuvo un reconocimiento de honor en Cocina. Su carrera inició en restaurantes en España, como chefpastelero y sous-chef.

Cuando llegó a la Ciudad de México se desempeñó como Chef Ejecutivo en prestigiosos restaurantes mexicanos, además, fue maestro en la Claustro de Sor Juana.

Además, esconferencista y continúa realizando esta actividad en los más destacados y diversos espacios gastronómicos.

Para Alonso, la adaptación de su cocina con la de México fue sencilla y casi cariñosa, pues en sulugar de origen el picante y los condimentos son una costumbre y la combinación hace que nadie dude de su excelencia gastronómica.

Para muestra, basta una frase, pue el lema del restaurante aseguraque es “el mejor regalo para los sentidos”
México DF, México. Hace diez años, gracias a una beca de formación de la escuela de Luis Irizar, el cocinero irundarra Mikel Alonso llegó a México paratrabajar durante seis meses en la Asociación Sukalde de México. En la Euskal Etxea mexicana conoció a Bruno Oteiza y, tras bregarse en los fogones del Tezka Zona Rosa, junto a él abrió el restaurante'Biko', desde el que ofrecen a los mexicanos una mezcla de cocina de evolución y tradicional vasca. Según afirma Alonso en una entrevista ofrecida al periódico Noticias de Gipuzkoa, 'no existe tantadiferencia entre los productos que comen los mexicanos y los vascos'. El chef recalca que la diferencia está en la técnica al prepararlo. Asimismo, Alonso apuesta por el mestizaje, sobre todo en los platosevolutivos, y no tanto en la cocina tradicional.

Cuando llegó a la Ciudad de México se desempeñó como Chef Ejecutivo en prestigiosos restaurantes mexicanos, además, fue maestro en la Claustro de SorJuana.
La revista 'Restaurant' destaca algunos de los platos de Mikel Alonso, como el foie 100% algodón, el pintxo de salmón marinado con queso brie o el pescado escolar de verde apio. En su menú...