bartender 1

I.- OBJETIVO
1.- Uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su alteración arbitraria.
2.- Evitar la pérdida de información por errores que se den a causa dedesconocimiento de las tareas específicas.
3.- Que tanto los empleados como sus jefes conozcan si el trabajo se está realizando adecuadamente.
4.- Reducir los costos al aumentar la eficiencia general y el usoadecuado del equipo.
II.- ALCANCE
Este manual se aplica básicamente a todas las tareas que se realizan en la empresa: en este apartado solo se hablara de las actividades del Bar tender.
Comúnmente elBar tender se encarga de atender a los clientes para que la pizzería ofrezca un mejor servicio, realizar entrega de productos a los clientes, servir los pedidos, y ayuda en el control de inventarioregistrando productos que van saliendo en ventas y así se va registrando lo que hace falta.
III.- INTERACCIÓN CON OTROS PROCEDIMIENTOS o DOCUMENTOS DEL SISTEMA
Código
Procedimientos o DocumentosA-CTTA-01
Reglamento de la pizzería
A-D
SGAED-02
Reglas básicas del puesto en el que labora.

IV.- POLÍTICAS

El bar tender también debe mantener la reputación del establecimiento al hacer cumplir la ley.Revisar la identificación es un deber importante. Si lo encuentran sirviendo a menores, puede costar la licencia del bar y su trabajo. Además, es responsable de cuánto alcohol consume cada persona;servir a alguien hasta que se emborrache o que sobrepase el límite legal puede tener consecuencias fatales. En Texas, por ejemplo, bajo el "Texas Dram Shop Act", los individuos o comercios pueden serprocesados por servir en exceso si esto resulta en un accidente o provoca víctimas mortales.


V.- DIAGRAMA DEL PROCEDIMIENTO

VI.- RESPONSABILIDADES

- Organizar el Bar o salón de Bar.

- Cuidar de lalimpieza.

- Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados.

- Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o azafatas.

- Atender a los clientes.

- Controlar el stock de Bar y solicitar...