bauman

Bauman se refiere al miedo a establecer relaciones duraderas y a la fragilidad de los lazos solidarios que parecen depender solamente de los beneficios que generan. Bauman se empeña en mostrar cómola esfera comercial lo impregna todo, que las relaciones se miden en términos de costo y beneficio –de ”liquidez” en el estricto sentido financiero.http://www.observacionesfilosoficas.net/zygmuntbauman.htmlç

De Homero a Shakespeare, y de Cervantes a Bukowski, el vino es una de las bebidas más mencionadas en la historia de la literatura. Y no solo allí, claro, pues las "lágrimas de la vid"-como se le denomina en la Biblia- son casi tan antiguas como la historia de la humanidad: ya desde la mitología clásica se le atribuyen poderes divinos gracias a Baco o Dioniso, el dios del vino yla locura colectiva.
Al igual que los licores destilados, el vino tiene un proceso de maduración en barrica que lo enriquece, interviene en su aroma, favorece su oxidación y le aporta taninos que ledan redondez. Un proceso que, al mismo tiempo, hace que sea posible dividirlo según los años. ¿Cómo distinguir la edad de un vino? ¿Su calidad depende de la edad? A continuación, una guía básica.
Losviñedos más antiguos
La prueba de que el vino es casi tan antiguo como la civilización humana es que los primeros registros de la bebida datan del periodo Neolítico. Está de más señalar elprotagonismo que tuvo en épocas como la del Imperio romano -Baco era un dios significativo- y en civilizaciones posteriores. Hoy existen gran cantidad de viñedos, pero estos son los más antiguos que todavíacultivan la uva:
Barone Ricasoli, Chianti (Italia): 1141
Codorniu, Cataluña (España): 1551
Colome (Argentina): 1881
Cousiño Mapul (Chile): 1856
POR EDAD, LOS VINOS SE DIVIDEN EN:
Jóvenes: No pasan porbarricas de madera y conservan las características de las uvas. La edad ideal para su consumo es entre 12 y 24 meses después de la cosecha.
De crianza: Pasan entre 6 y 24 meses en barriles de...