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DISCUSIÓN DE RESULTADOS
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Se utilizó la técnica de cromatografía en capa fina,la cual se basa en la separación de las moléculasabsorbidas a la capa de gel de sílice de lacromatoplaca mediante elflujo de la columna de lamezcla de solventes de agua, butanol y ácidoacético. La fase estacionaria es la celulosa y lamóvil los disolventes. Según la solubilidad quetienen los aminoácidos de la muestrarespecto delas dos fases así fue su movilidad Las manchas delos aminoácidos se observaron sobre la placadesarrollada, por la una solución de ninhidrinarociada y al después ponerla en la estufa.
Los aminoácidos aparecieron como manchas púrpura sobre un fondo ligeramente amarillento.Sin embargo, la prolina (que no produce amoniolibre al reaccionar con ninhidrina) genera unamancha de coloramarillo oscuro.
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Se utilizó la ninhidrina debido a que sirve para ladeterminación de aminoácidos con el grupo aminolibre .La ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno)reacciona con aminoácidos que tenganel grupoamino libre, dando lugar a la formación deamoniaco y anhídrido carbónico, con reducción delreactivo (ninhidrina) a hidrindantina. Lahidrindantina reacciona a su vez con el amoniaco yotramolécula de ninhidrina para dar un compuestode adición doble que presenta una coloración azul- púrpura. La ninhidrina reacciona con losaminoácidos formando aductos coloreados segúnla reacción:
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El reparto de los aminoácidos en el papel se debe asu naturaleza química. Las fórmulas de loscompuestos usados como patrón son:
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El reparto que se obtiene es el siguiente: losaminoácidos apolaresson los que mejor interaccionan con el solvente y son arrastrados por él; la lisina presenta la menor movilidad debido aque al pH del solvente, este aminoácido presentasus dos grupos amino cargadospositivamente por lo que interacciona mal con el solvente,mayoritariamente apolar (n-butanol). Los demásaminoácidos se separan entre los aminoácidosapolares y el básico.
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Al determinar los...