bebidas carbonatadas
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Publicado: 3 de octubre de 2014
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Id:
258326
Autor:
Sánchez, G. A.
Título:Determinación del pH de bebidas carbonatadas y jugos comerciales nacionales de consumo frecuente en niños / Determination of the pH of national carbonated beverages and commercial juices of frequentconsumption in children
Fonte:
Bol. Asoc. Argent. Odontol. Niños;28(3):8-10, sept. 1999. ilus, tab.
Idioma:
es.
Resumo:
Objetivos. Estimar el patrón de consumo de bebidas carbonatas y jugoscomerciaels nacionales y determinar el pH de las de consumo más frecuente. Materiales y métodos. Se determinó el pH de muestras de bebidas y jugos de mayor consumo por procedimientos colorimétricos ypotenciométricos. Las muestras se recolectaron de 6 lotes diferentes para cada bebida y cada jugo. Los datos se analizaron estadísticamente aplicando el test t de Student y haciendo uso de aplicacionesde software especializado. Resultados. Las bebidas carbonatadas y jugos analizados presentan pH ácido, mientras que la leche y las bebidas de soja sabor natural y chocolate presentan pH básico. El pHde las bebidas carbonatadas y de los jugos varía en función de la fecha de vencimiento, hallándose diferencias significativas en el intervalo de tiempo estudiado. El congelamiento de las muestras y suposterior descongelación no evidencia variación del valor de pH. Conclusiones. La mayoría de las bebidas consumidas en Buenos Aires y alrededores son ácidas y contienen sacarosa como edulcorante,pudiendo ser consideradas como factor de riesgo adicional de erosión dental y de caries. Actualmente esta temática es de interés para el odontólogo general y para el odontopediatra, dada la frecuencia deconsumo de estas bebidas y la incidencia negativa de las mismas en el consumo de leche (AU)
Descritores:
Concentração de Íons de Hidrogênio
Bebidas Gasosas/análise
Bebidas Gasosas/estatística &...
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258326
Autor:
Sánchez, G. A.
Título:Determinación del pH de bebidas carbonatadas y jugos comerciales nacionales de consumo frecuente en niños / Determination of the pH of national carbonated beverages and commercial juices of frequentconsumption in children
Fonte:
Bol. Asoc. Argent. Odontol. Niños;28(3):8-10, sept. 1999. ilus, tab.
Idioma:
es.
Resumo:
Objetivos. Estimar el patrón de consumo de bebidas carbonatas y jugoscomerciaels nacionales y determinar el pH de las de consumo más frecuente. Materiales y métodos. Se determinó el pH de muestras de bebidas y jugos de mayor consumo por procedimientos colorimétricos ypotenciométricos. Las muestras se recolectaron de 6 lotes diferentes para cada bebida y cada jugo. Los datos se analizaron estadísticamente aplicando el test t de Student y haciendo uso de aplicacionesde software especializado. Resultados. Las bebidas carbonatadas y jugos analizados presentan pH ácido, mientras que la leche y las bebidas de soja sabor natural y chocolate presentan pH básico. El pHde las bebidas carbonatadas y de los jugos varía en función de la fecha de vencimiento, hallándose diferencias significativas en el intervalo de tiempo estudiado. El congelamiento de las muestras y suposterior descongelación no evidencia variación del valor de pH. Conclusiones. La mayoría de las bebidas consumidas en Buenos Aires y alrededores son ácidas y contienen sacarosa como edulcorante,pudiendo ser consideradas como factor de riesgo adicional de erosión dental y de caries. Actualmente esta temática es de interés para el odontólogo general y para el odontopediatra, dada la frecuencia deconsumo de estas bebidas y la incidencia negativa de las mismas en el consumo de leche (AU)
Descritores:
Concentração de Íons de Hidrogênio
Bebidas Gasosas/análise
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