Bebidas no alcoholicas
Páginas: 44 (10878 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2014
EL BAR PROFESIONAL
DEFINICION
El bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, comida tipo bocadillos, tapas o raciones, así como otros productos con fines lucrativos o comerciales.
La expresión ”Bar” surge a partir del vocablo “Barrier”, que significa “Barrera” o “barra fija”, mueble con elque separaba el área de servicio de bebidas alcohólicas del comedor en las antiguas tabernas americanas.
El nombre fue más adelante acortado a “bar. Este nombre “Bar”, nombre inicialmente usado para la ”Barra” que daba descanso a los brazos tras las jornada de trabajo, empezó a ser el nombre de toda el área de trabajo para surtidores de cerveza y buffet, inicialmente el nombre se amplió a todolugar.
ORIGEN:
El origen del bar es desconocido. Según se cree, nació en los antiguos puertos del mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primeros datos al respecto registran la aparición de “tabernas” en la península de Yucatán. De allí pasó a las antiguas colonias inglesas en Norteamérica, donde alcanzó desarrollo independiente. Muchos años después la idea del Bar, por entonces conocidocomo “Bar americano”, se expandió a Inglaterra y Francia, y de allí a Europa y el resto del mundo.
CLASIFICACION – TIPOS
Bar Familiar
Es el que se encuentra ubicado en un espacio pequeño del hogar, contando con un stock mínimo de licores y utensilios, con 6 a 8 tipos de licores podemos brindar momentos gratos a nuestros amigos y demostrarles que somos expertos en la preparación decombinados.
Bar Profesional: Como su nombre lo indica es un bar abierto al público, se necesita un ambiente especial y adecuado, deberá estar provisto de un stock amplio y surtido de licores, jugos, cristalería, utensilios y un ambiente que permita una buena atención a los clientes, brindar todas las comodidades, también debe contar con un amplio stock de bebidas y otros insumos. Brindará comodidadpara trabajar. Su brigada conformada por profesionales del bar con técnicas y una administración de primera.
TIPOS DE BAR PROFESIONAL
Bar de Banquetes o Servicio
Ubicado fuera del contacto directo con el público. Su función es servir al cliente de acuerdo a las necesidades del evento y por terceras personas.
Open Bar (Bar de Funciones)
Es un bar que se arma y desarma de acuerdo a lasnecesidades. Se suelen instalar para comodidad del cliente. Un servicio rápido en conferencias, cenas, matrimonios, etc.
Bar de Vinos
Donde se ofrecen vinos combinados a base de estas bebidas, generalmente acompañadas de piqueos como quesos y otros.
Bar de Cócteles
Son bares donde se ofrecen gran variedad de bebidas internacionales, debe contar con un amplio stock de licores. El servicio a mesas debeestar a cargo por una brigada que conozca las técnicas de servicio.
Bar de Piscina
Situados en el área de la piscina. Es recomendable no usar cristalería de vidrio para evitar accidentes por las roturas. Se debe usar elementos descartables.
Bar de Restauran
Su servicio es exclusivo para los comensales del restaurante. Tragos internacionales, vinos de mesa y otros. Generalmente ubicado en laentrada del comedor.
Piano Bar
Además de ofrecer bebidas y preparados, se ofrece música de piano con público selecto para este tipo.
Nuevas tendencias: Bar Lobby, Bar Playa, Cabaret, Centro Nocturno, Snack bar, Karaoke, Bar Playa, Casinos, Pubs, Peñas.
Las empresas de restauración, cualquiera que sea la denominación comercial que empleen, se clasifican en los siguientes grupos:
a)Restaurantes.
b) Cafeterías.
c) Bares y similares.
Son restaurantes-BAR aquellos establecimientos que presten servicios de restauración, mediante la oferta a sus clientes de carta de platos o menús a consumir, servido por camareros, en el comedor del establecimiento, que deberá estar independizado de las restantes instalaciones.
Características y Decoración. del bar restauran
Ubicación del lugar...
DEFINICION
El bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, comida tipo bocadillos, tapas o raciones, así como otros productos con fines lucrativos o comerciales.
La expresión ”Bar” surge a partir del vocablo “Barrier”, que significa “Barrera” o “barra fija”, mueble con elque separaba el área de servicio de bebidas alcohólicas del comedor en las antiguas tabernas americanas.
El nombre fue más adelante acortado a “bar. Este nombre “Bar”, nombre inicialmente usado para la ”Barra” que daba descanso a los brazos tras las jornada de trabajo, empezó a ser el nombre de toda el área de trabajo para surtidores de cerveza y buffet, inicialmente el nombre se amplió a todolugar.
ORIGEN:
El origen del bar es desconocido. Según se cree, nació en los antiguos puertos del mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primeros datos al respecto registran la aparición de “tabernas” en la península de Yucatán. De allí pasó a las antiguas colonias inglesas en Norteamérica, donde alcanzó desarrollo independiente. Muchos años después la idea del Bar, por entonces conocidocomo “Bar americano”, se expandió a Inglaterra y Francia, y de allí a Europa y el resto del mundo.
CLASIFICACION – TIPOS
Bar Familiar
Es el que se encuentra ubicado en un espacio pequeño del hogar, contando con un stock mínimo de licores y utensilios, con 6 a 8 tipos de licores podemos brindar momentos gratos a nuestros amigos y demostrarles que somos expertos en la preparación decombinados.
Bar Profesional: Como su nombre lo indica es un bar abierto al público, se necesita un ambiente especial y adecuado, deberá estar provisto de un stock amplio y surtido de licores, jugos, cristalería, utensilios y un ambiente que permita una buena atención a los clientes, brindar todas las comodidades, también debe contar con un amplio stock de bebidas y otros insumos. Brindará comodidadpara trabajar. Su brigada conformada por profesionales del bar con técnicas y una administración de primera.
TIPOS DE BAR PROFESIONAL
Bar de Banquetes o Servicio
Ubicado fuera del contacto directo con el público. Su función es servir al cliente de acuerdo a las necesidades del evento y por terceras personas.
Open Bar (Bar de Funciones)
Es un bar que se arma y desarma de acuerdo a lasnecesidades. Se suelen instalar para comodidad del cliente. Un servicio rápido en conferencias, cenas, matrimonios, etc.
Bar de Vinos
Donde se ofrecen vinos combinados a base de estas bebidas, generalmente acompañadas de piqueos como quesos y otros.
Bar de Cócteles
Son bares donde se ofrecen gran variedad de bebidas internacionales, debe contar con un amplio stock de licores. El servicio a mesas debeestar a cargo por una brigada que conozca las técnicas de servicio.
Bar de Piscina
Situados en el área de la piscina. Es recomendable no usar cristalería de vidrio para evitar accidentes por las roturas. Se debe usar elementos descartables.
Bar de Restauran
Su servicio es exclusivo para los comensales del restaurante. Tragos internacionales, vinos de mesa y otros. Generalmente ubicado en laentrada del comedor.
Piano Bar
Además de ofrecer bebidas y preparados, se ofrece música de piano con público selecto para este tipo.
Nuevas tendencias: Bar Lobby, Bar Playa, Cabaret, Centro Nocturno, Snack bar, Karaoke, Bar Playa, Casinos, Pubs, Peñas.
Las empresas de restauración, cualquiera que sea la denominación comercial que empleen, se clasifican en los siguientes grupos:
a)Restaurantes.
b) Cafeterías.
c) Bares y similares.
Son restaurantes-BAR aquellos establecimientos que presten servicios de restauración, mediante la oferta a sus clientes de carta de platos o menús a consumir, servido por camareros, en el comedor del establecimiento, que deberá estar independizado de las restantes instalaciones.
Características y Decoración. del bar restauran
Ubicación del lugar...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.