Bebidas

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Bebidas Alcohólicas.
Para diferenciar las bebidas alcohólicas primero es necesario comprender con claridad los conceptos básicos de fermentación y destilación.

Fermentación: Es latransformación de un compuesto orgánico en otro , por medio de los microorganismos . La fermentación natural se produce cuando un liquido que contiene azucares fermentables se somete a cierta temperatura.Haciendo referencia al vino podemos decir que la fermentación del jugo de uva es un proceso en que los azucares son transformados por microorganismos en alcoholes, presentándose un desprendimiento delgas carbónico y calor durante su proceso.

Existen dos tipos de bebidas fermentadas Simples y Compuestos.
Simples:
Mosto de uva ---------- Vino de mesa: blanco, tinto, clarete, Rosado.Vino generoso: jerez, oporto, manzanilla, etc.
Vino Espumoso: Metodo champenoise o Charmart.

Mosto de Manzana ---Sidra.Cebada ------------------ Cerveza

Arroz --------------------- Sake.

Fermentación Compuesta: Son aquellas que se componen de una bebida fermentada simple a la cual se le agrega uno o másingredientes.
Materia Prima | Fermentada simple | Ingredientes Extras | Bebida Fermentada Compuesta |
Mosto de uva | Vino Base | Hierbas Aromaticas | Vermouth |
Mosto de uva | Vino Base | HierbasMedicinales | Fernet |
Maguey( Agua Miel) | Pulque | Frutas y extractos Vegetales | Curado |

Bebidas destiladas.
Son bebidas que provienen de un proceso llamado destilación, la cual es una operacióncuyo objeto es separar mediante el calor, una sustancia volátil de otras más fijas para después condensarse su vapor en liquido por enfriamiento

El resultado de la destilación e un nuevo compuestocon características diferente al que dio su origen como lo es el volumen alcohólico mayor alcanzado , graduaciones que oscilan entre los 40 y 55%.
La bebida destilada se le conoce como “Bebidas...
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