bebidas
Páginas: 6 (1439 palabras)
Publicado: 25 de julio de 2013
Bebidas Energizantes o Energéticas
¿Qué son las Bebidas Energéticas?
Las Bebidas Energéticas son bebidas analcohólicas, generalmente gasificadas, compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos de distinta velocidad de absorción, más otros ingredientes, como aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes,conservantes, saborizantes y colorantes. (Melgarejo, 2005).
Pero.... surgió un debate sobre su denominación: “Energizante vs. Estimulante”
La denominación más adecuada sería “bebidas estimulantes”. Según la Comisión del Codex de Nutrición y Alimentos para Usos Dietarios Especiales (Alemania, 2001) una bebida energizante es “una bebida utilizada para proveer alto nivel de energía proveniente de loscarbohidratos al cuerpo”.
Esta bebida no compensa la pérdida de agua y minerales debido a la actividad física”. Sin embargo, el término “energía” utilizado en el nombre y descripción de algunos productos, se refiere a cierto efecto farmacológico de sustancias activas y no al aporte calórico de los nutrientes, lo cual crea confusión en los consumidores.
¿Cuáles son sus componentes?Cafeína
Hidratos de carbono: sacarosa, fructosa, glucosa
GLUCURONALACTONA, es una isomaltulosa (hidrato de carbono) se promociona para estas bebidas porque es un hidrato de carbono de liberación lenta lo cual brindaría energía por más tiempo sin alterar la glucemia.
Aminoácidos: taurina.
Vitaminas: B1 (Tiamina), B2 (riboflavina, se la usa como colorante), B6 (piridoxina), B12 (cobalamina), C(antioxidante, mejora la liberación de energía)
Extracto de hierbas: guaraná, yerba mate, ginseng (Panax quinquefolium y Panax ginseng).
Minerales: no siempre tienen los más comunes son Mg (magnesio) y K (Potasio).
Vayamos analizando algunos de sus componentes para entender mejor cómo funcionan.
Cafeína
Es tal vez el componente más cuestionado de este tipo de bebidas. En dosis moderadas,la cafeína produce los siguientes efectos:
Estimula el sistema nervioso central
Estimula el músculo cardíaco.
Estimula el sistema respiratorio.
Reduce la sensación de cansancio ya que retrasa la fatiga y la somnolencia.
Produce un leve aumento de la presión arterial (durante los primeros 20 minutos de ingerirla; en el caso de los fumadores el efecto dura hasta 2 hs.).
Agudiza lapercepción.
Aumenta el estado de alerta y la atención.
Vasodilatador.
Aumenta agudeza visual.
Diurético: Produce una leve diuresis, no conduce a la deshidratación.
Aumenta la capacidad de reacción intelectual.
Se elimina en promedio a las 2 a 3 horas de ser ingerida.
NO produce adicción (ya que no activa los circuitos del cerebro relacionados con la dependencia, hay acostumbramiento a suconsumo. Hablamos de dependencia cuando hay compulsión -hacer cualquier cosa para obtenerlo-).
SÍNDROME DE ABSTINENCIA: dolor de cabeza que se supera en 48hs.
PRECAUCION EN PERSONAS: sensibles a la cafeína, dificultad para conciliar el sueño, problemas gástricos, embarazadas, lactancia (300 mg/día)
Ha sido eliminada de la lista de sustancias no permitidas por WADA (World Anti-dopingAssociation), desde enero de 2004, así como también por la FIFA (Federación Internacional de Fútbol) y el COI (Comité Olímpico Internacional).
Dosis de ingesta promedio:
Baja: 20 a 200 mg
Moderada: 300 mg
Alta: 500 a 800 mg
DOSIS LETALES > 20 gr.
Ahora bien, ¿cuánta cafeína consumimos en el día?:
Bebida/Sustancia
Cafeína (mg)
Taza de café
90-150
Taza de café soluble
60-80Café descafeinado
2-4
Taza de té
30-70
Mate
25-150
Vaso de cola
30-45
Barra de chocolate
30
Taza de cacao
10-17
Analgésico (tableta)
30
Bebidas energéticas (lata 250 ml)
28 - 85
Taurina:
Es un aminoácido que contiene un grupo azufrado.
La Taurina difiere de la mayoría de los otros aminoácidos en que no se incorpora a las proteínas,...
¿Qué son las Bebidas Energéticas?
Las Bebidas Energéticas son bebidas analcohólicas, generalmente gasificadas, compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos de distinta velocidad de absorción, más otros ingredientes, como aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes,conservantes, saborizantes y colorantes. (Melgarejo, 2005).
Pero.... surgió un debate sobre su denominación: “Energizante vs. Estimulante”
La denominación más adecuada sería “bebidas estimulantes”. Según la Comisión del Codex de Nutrición y Alimentos para Usos Dietarios Especiales (Alemania, 2001) una bebida energizante es “una bebida utilizada para proveer alto nivel de energía proveniente de loscarbohidratos al cuerpo”.
Esta bebida no compensa la pérdida de agua y minerales debido a la actividad física”. Sin embargo, el término “energía” utilizado en el nombre y descripción de algunos productos, se refiere a cierto efecto farmacológico de sustancias activas y no al aporte calórico de los nutrientes, lo cual crea confusión en los consumidores.
¿Cuáles son sus componentes?Cafeína
Hidratos de carbono: sacarosa, fructosa, glucosa
GLUCURONALACTONA, es una isomaltulosa (hidrato de carbono) se promociona para estas bebidas porque es un hidrato de carbono de liberación lenta lo cual brindaría energía por más tiempo sin alterar la glucemia.
Aminoácidos: taurina.
Vitaminas: B1 (Tiamina), B2 (riboflavina, se la usa como colorante), B6 (piridoxina), B12 (cobalamina), C(antioxidante, mejora la liberación de energía)
Extracto de hierbas: guaraná, yerba mate, ginseng (Panax quinquefolium y Panax ginseng).
Minerales: no siempre tienen los más comunes son Mg (magnesio) y K (Potasio).
Vayamos analizando algunos de sus componentes para entender mejor cómo funcionan.
Cafeína
Es tal vez el componente más cuestionado de este tipo de bebidas. En dosis moderadas,la cafeína produce los siguientes efectos:
Estimula el sistema nervioso central
Estimula el músculo cardíaco.
Estimula el sistema respiratorio.
Reduce la sensación de cansancio ya que retrasa la fatiga y la somnolencia.
Produce un leve aumento de la presión arterial (durante los primeros 20 minutos de ingerirla; en el caso de los fumadores el efecto dura hasta 2 hs.).
Agudiza lapercepción.
Aumenta el estado de alerta y la atención.
Vasodilatador.
Aumenta agudeza visual.
Diurético: Produce una leve diuresis, no conduce a la deshidratación.
Aumenta la capacidad de reacción intelectual.
Se elimina en promedio a las 2 a 3 horas de ser ingerida.
NO produce adicción (ya que no activa los circuitos del cerebro relacionados con la dependencia, hay acostumbramiento a suconsumo. Hablamos de dependencia cuando hay compulsión -hacer cualquier cosa para obtenerlo-).
SÍNDROME DE ABSTINENCIA: dolor de cabeza que se supera en 48hs.
PRECAUCION EN PERSONAS: sensibles a la cafeína, dificultad para conciliar el sueño, problemas gástricos, embarazadas, lactancia (300 mg/día)
Ha sido eliminada de la lista de sustancias no permitidas por WADA (World Anti-dopingAssociation), desde enero de 2004, así como también por la FIFA (Federación Internacional de Fútbol) y el COI (Comité Olímpico Internacional).
Dosis de ingesta promedio:
Baja: 20 a 200 mg
Moderada: 300 mg
Alta: 500 a 800 mg
DOSIS LETALES > 20 gr.
Ahora bien, ¿cuánta cafeína consumimos en el día?:
Bebida/Sustancia
Cafeína (mg)
Taza de café
90-150
Taza de café soluble
60-80Café descafeinado
2-4
Taza de té
30-70
Mate
25-150
Vaso de cola
30-45
Barra de chocolate
30
Taza de cacao
10-17
Analgésico (tableta)
30
Bebidas energéticas (lata 250 ml)
28 - 85
Taurina:
Es un aminoácido que contiene un grupo azufrado.
La Taurina difiere de la mayoría de los otros aminoácidos en que no se incorpora a las proteínas,...
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