bebidas



PREPARACIÓN DE BEBIDAS



Materia: Tecnología Turismo

Tema: Preparación de Bebidas



3 Grado Grupo “B”
ÍNDICE
>Portada……………………………………………. 1
>Presentación…………………………………….. 2
>Índice………………………………………………. 3
>Introducción…………………………………….. 4
>Clericot……………………………………………. 5
>Evidencia…………………………………………. 6
>Explosión Tropical…………………………… 7
> Evidencia…………………………………………. 8
>KiwiSoda………………………………………… 9
> Evidencia…………………………………………. 10
>Nieve Rosa……………………………………….. 11
> Evidencia…………………………………………. 12
>Margarita de Mango…………………………. 13
> Evidencia…………………………………………. 14
>Mojito Cubano………………………………… 15
> Evidencia………………………………………… 16
>Paradis……………………………………………… 17
> Evidencia………………………………………… 18

Los cócteles son preparados que se realizan a base de una mezcla de diferentes tipos de bebidas. En lagran mayoría de los casos están formados por uno o más tipos de bebidas alcohólicas. La coctelería se ha convertido casi en una ciencia que cada día suma más seguidores.


Como tal, la coctelería o el arte de elaborar cócteles se basa en el estudio del maridaje entre las diferentes bebidas, hierbas, frutas o cualquier otro ingrediente que pueda ser licuado.
La palabra cóctel viene delinglés "cock's tail" que hace referencia a la cola del gallo. Y es que al parecer en la época de la reina Victoria los comerciantes ingleses que llegaban al puerto de San Francisco de Campeche en México bebían en las tabernas los llamados "dracs" que por lo general eran bebidas compuestas. Era costumbre usar una cuchara de metal para removerlas lo que añadía un sabor metálico a la bebida algo desagradable.Por ello se comenzaron a añadir unas raíces delgadas, finas y lisas que eran conocidas con el nombre de "cola de gallo" y que eliminaban ese sabor desagradable de estas bebidas. A partir de aquí se popularizó el uso del término.

Existen varios procesos de elaboración de cócteles (construido, efervescencia, flambeado, licuado, mixeología, macerado y removido)
Bebidas Alcohólicas - Cócteles
ConTequila
Con Ron
Con Whisky
Con Vodka
Con Ginebra
Con Cerveza
Con Absenta
Con cremas
Con Licor
Con Martini
Las frutas también son alimentos muy utilizados en la elaboración de cócteles con y sin alcohol. En concreto, los cócteles sin alcohol a base de frutas son muy recomendados para todas las edades. Dotan al cóctel de color, textura y sabor. Además, los combinados en los que la fruta esun ingrediente básico suelen ser muy refrescantes y ayudan a nuestro organismo a hidratarse y a vitaminarse. También hay que destacar su carácter digestivo y reconstituyente, siempre dependiendo del tipo de fruta que lleven.


Existen varios procesos para elaborar los cócteles a base de frutas (construido, efervescencia, licuado, mixeología y removido), cada uno de ellos con sus peculiaridadesy características.

Clericot
Ingredientes:
Vino tinto tempranillo (merlot)
2 manzanas
6-8 limones grandes
½ kg azúcar blanca refinada
4 litros de agua purificada
Utensilios:
Jarra de cristal
Exprimidor de limones
Cuchillo
Recipiente de plástico hondo
Vaso de cristal
Tabla de cortar
Procedimiento:
Se empieza cortando las manzanas en cubos, para así ponerlas en el recipiente conun poco de agua para que estas no se oxiden, en la jarra se vierte el agua (depende de qué tamaño sea la jarra para poder revolver), se cortan y exprimen los limones y con todo eso se agrega el azúcar. Y para terminar se agredan las manzanas en cubos junto con el vino tinto, se revuelve y listo. Para la presentación se sirve en un vaso con una rodaja de limón.



Explosión TropicalIngredientes:
1 litro de jugo de mandarina
1 litro de jugo de naranja
4 piezas de kiwi
2 manzanas
1 refresco de limón
Vino tinto
Naranja
Hielo en cubos
Utensilios:
Jarra
Tabla para cortar
Chuchara grande
Cuchillo
Copas grandes
Procedimiento:
Para la preparación se cortan tanto kiwis como las dos manzanas en cubos pequeños, en la jarra se vierten los jugos de...