Bebidas.

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON.
ESCUELA INDUSTRIAL Y PREPARATORIA TECNICA
“ALVARO OBREGON”

ENOLOGÍA

Tema: bebidas

Profesor. Ernesto Cerón Duque.

Grupo: 603 Aula:146 B.T. Turismo.
Cecilia Gabriela Valdés Almaguer.
Dania Lizeth Rodríguez Amaro.

Fecha: 23.NOVIEMBRE.2012.
Índice:
* Introduccion--------------------------------------- 3
*Paris de noche; Tom Collins---------------------- 4
* Sex on the beach---------------------------------- 5
* Bloody Mary---------------------------------------- 6
* Daiquiri; Ruso negro------------------------------- 7
* Cosmopolitan; Iguana---------------------------- 8
* Tropical Kiss; Red sky------------------------------ 9
* Precios y tipos de bebidas(aperitivo,digestivo,complemento) ----------------10
* Presentacion para servir
Forma de ofrecer el servicio.-------------------- 11
* Alimentos que lo acompañan----------- 12
* Conclusion---------------------------------------- 13

París de Noche
Ingredientes:
1.5oz de Cognac
Refresco Coca Cola

Preparación:
Servir en copaglobo el Cognac.
Al refresco sin destapar, perforas la tapa y agitas, volteando totalmente de cabeza el refresco y dejando que caiga en la copa hasta llenarse.

El Coctel es de tipo digestivo. Se sirve en Copa de Coctel.

Tom Collins
Ginebra | 1.5 OZ. | |
Limón | 1.5 OZ. | |
Jarabe | 2 OZ. | Vaso 12 OZ. |
Agua mineral | 3 OZ. | |
Hielo | 1 vaso | |

Preparación:
En un vasoCollins con hielo agregue todos los ingredientes, excepto el limón y la cereza. Luego llene con soda. Adorne con el limón y la cereza.
Sex on the beach.
* 7 ml de chamdord (es un licor elaborado en el valle del Loira en Francia.)
* 60 ml de jugo de naranja
* 60 ml de jugo de cranberry (arándano rojo)
* 15 ml de licor de durazno
* 45 ml vodka

* Preparación: Agitar todos losingredientes en una coctelera con hielo y servir en un vaso de trago largo con hielo nuevo y están listos para disfrutarse estos cocteles con vodka.

Bloody Mary

3 partes de vodka
6 partes de zumo de tomate
3 gotas de salsa Worcester (Perrins)
3 gotas de salsa de Tabasco
1 chorrito de zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Hielo

-------------------------------------------------Preparación
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En el vaso mezclador, ponemos unos cubitos de hielo, 45 ml (4,5 cl) de vodka, 90 ml (9 cl) de zumo de tomate, 3 gotas de salsa Worcester (Perrins), 3 gotas de salsa de Tabasco, 15 ml (1,5 cl) de zumo de limón y una pizca de Pimienta negra y sal. A continuación removemos bien con la cuchara de mezclar rápido para que se enfríe y para que no senos derritan los hielos. Finalmente lo servimos en un vaso alto y le ponemos para adornar un tallo de apio y una pajita. También lo podemos preparar en la coctelera o en la batidora.

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Daiquiri. | | |
RON BLANCO | 1.5 OZ. | |
JUGO DE LIMÓN | 1 OZ. | |
JARABE NATURAL | .5 OZ. | COPA V. TINTO |
AGUA MINERAL | 1 DASH |   |

Preparación: Viera todos los ingredientes en unacoctelera, agítelo bien y sírvalo en copa de coctel. Les aconsejo que el hielo sea pilé para crear un efecto tipo frappé.

Ruso negro

* 50 ml de vodka
* 25 ml de licor de café
* hielo
* 1 palito de chocolate para decorar

Preparación: En un vaso ancho colocar el hielo triturado, el vodka y el licor de café, mover y servir, estos cocteles con vodka los podemos decorar con unpalito de chocolate.
 
 

Cosmopolitan
* 15 ml de cointreau
* 30 ml de juego de cranberry
* 7 ml de jugo de lima
* piel de naranja
* 45 ml vodka cítricos

Preparación: Agita todos los ingredientes en una coctelera con bastante hielo, vierte en una copa de Martini previamente refrescada, decora con piel de naranja estos cocteles con vodka.
Iguana
* 1 oz de vodka
*...