Bebidas

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  • Publicado : 21 de septiembre de 2010
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Bebida con semillas de chile
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Para la sal de chile:

3 cucharadas de semilla de chile mas un chile de árbol tostadas
4 cucharadas de sal de grano
2 tazas de hielo
2 limones, el jugo
2 cucharadas de salsa inglesa
1 taza de jugo de naranja recién exprimido
½  litro de jugo de tomate con almejas
4 cervezas (las de tu preferencia)Procedimiento:

Una vez tostadas las semillas y el chile machácalos en un mortero junto con la sal de grano y reserva.

Sirve los hielos en vasos individuales, agrega en porciones iguales el jugo de limón, la salsa inglesa, el jugo de naranja, las semillas de chile machacadas, el jugo de tomate con almejas y por último la cerveza.
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Agua de tuna y limón
Rendimiento: 6 porcionesIngredientes:

4 tazas de tunas verdes en cubos
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de miel de maíz
1 taza de hielos (opcional)

Procedimiento:

Licua las tunas con la bielde maíz y el jugo de limón. Sirve el agua en vasos altos individuales. Si lo deseas agrega hielo a cada vaso antes de servir. Decora a tu gusto.

Nota: Si lo deseas puedes colar el agua.
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Infusiónde canela y manzana
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

4 ½ tazas de agua
2 rajas de canela
1 cucharada de jengibre picado
1 taza de manzana granny smith en medias lunas
3 clavos de olor
2 cucharadas de miel de abeja

Procedimiento:

En una cacerola chica calienta el agua, agrega canela, clavos, jengibre, manzana y miel. Deja que hierva suavemente por 5 minutos.

Cuela y sirvecaliente.

Nota: Esta infusión puede servirse fría en vasos con hielo.
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Tinto de verano
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de pera en cubos
1 taza  manzana verde en cubos
1 taza de uvas verdes en mitades
1 taza de uvas rojas en mitades
1 limón amarillo en rodajas
1 litro de refresco de limón
1 botella de vino tinto bien fría
1 taza de melón en bolitasProcedimiento:

Mezcla bien todos los ingredientes dejando las bolitas de melón para el final. Antes de servir coloca en partes iguales bolitas de melón y sírvelo bien frío. Si lo deseas puedes agregar un poco de hielo.
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Café irlandés
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 rebanada de pera
5 cucharadas de azúcar morena
8 cucharadas de wisky irlandés
4 tazas de café negro
2 tazas decrema batida
Chispas de chocolate al gusto

Procedimiento:

Escarcha los vasos o tazas donde vas a servir el café pasando la pera por los bordes y cubre con el azúcar morena. Con ayuda de una cuchara sirve el wisky previamente quemado, agrega poco a poco el café evitando que se mezcle.

Por ultimo sirve la crema batida y decora con chispas de chocolate.
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Affogato
Rendimiento: 6porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:
12 bolas helado de vainilla o chocolate
12 porciones preparadas de café Express
Prepración:
Coloca el helado en un vaso old fashion o cafetero.
Vierte el café sobre el helado y sirve de inmediato.
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Mojito
Ingredientes:
15 hojas de menta picadas
1 cucharada de azúcar mascabado
2 piezas de jugo de limón
2 oz. de ron blanco
5 oz.de agua mineral
Procedimiento:
Picar ligeramente las hojas de menta, agregar el azúcar mascabado y machacar. Agregar el jugo de limón, ron blanco o añejo y agua mineral.
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Atole de cajeta
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 litro de leche
1 rama de canela
2 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de cajeta
Preparación:
En una olla de fondogrueso, hierve la leche con la canela a fuego medio, agrega la fécula de maíz, baja el fuego y mueve continuamente hasta que espese, agrega la cajeta y sigue moviendo hasta que se incorpore todo. Cuela y sirve caliente.
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Atole de guayaba
Ingredientes:
Agua, la necesaria
Azúcar al gusto
10 guayabas lavadas sin semilla ni pulpa
2 cucharadas de fécula de maíz
Miel de maíz al gusto
1 lt. de...
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