Belcorp
Páginas: 17 (4072 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2012
GERENCIA ESTRATÉGICA
TEMA: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA EMPRESA PUNTO Y COMA.
PRESENTADO POR:
HUAITA GUARDIA RAUL EDUARDO
CÁCERES FELIZ JUSTO
JULIO GONZALES DE LA CRUZ
EMELY LOPEZ FRANCIA
HENRY BALLESTEROS
LINEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA:
INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD EMPRESARIAL
2011
1. Resumen ejecutivo.
En la actualidad lagastronomía peruana se ha desarrollado de manera sorprendente; estamos considerados entre los mejores a nivel mundial. Es por ello que el incremento de eventos culinarios, la inauguración de restaurants, clases de cocina, y diversas actividades relacionadas con el paladar peruano ha incrementado.
PUNTO Y COMA es un nuevo proyecto que inicio a mediados del 2010, nació con la idea de satisfacer alos amantes de la buena cocina con precios cómodos sin dejar de lado la buena calidad del producto y atención especializada. Nos dedicamos a preparar buffet criollos (a domicilio y en nuestros locales).
Desde la incursión de PUNTO Y COMA al mercado gastronómico solo se enfoco y direcciono como un negocio familiar, el cual solo quería ser reconocido en la zona, el nombre explica de manera vagacual es la misión Punto y Coma (coma y punto: no se preocupe en nada mas solo en comer y disfrutar, el resto queda en nuestras manos).
De esta manera en este informe se expone un plan estratégico para la introducción al mercado de lima norte tomando en cuenta los diversos factores externos e internos que puedan amenazar nuestro desempeño.
2. Diagnóstico organizacional.
VisiónNuestra visión es ser la empresa líder en el mercado del buffet mediante nuestros variados platos y grata atención en un tiempo de 3 años, en el distrito de los Olivos.
Misión:
El compromiso central de PUNTO Y COMA es la satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente, proporcionándoles variados platos criollos y una atención personalizada. Contamos con un gran staff de cocinerosque garantizaran la satisfacción del cliente.
Estrategias y ventajas competitivas.
✓ Creación de valor a través del producto principal. Al ser nueva la empresa causa expectativa y presentarla como un buffet de comida criolla y de buen sabor estimulara la presencia de clientes.
✓ Creación de valor a través del servicio. La entrega a domicilio de comida, o la creación deun proceso de servicio de superior calidad o de mayor rapidez respecto a los competidores son ejemplos de cómo entregar más valor al cliente.
✓ Creación de valor a través de los talentos humanos. Contratar a los mejores, y darles una formación exhaustiva y continuada se convierte en una ventaja competitiva muy eficaz y duradera. De hecho este es uno de los puntos críticos de lacreación y entrega de valor en los restaurantes, y se concreta dentro de la cadena de valor en una política de talentos humanos excelente. Siendo percibida por los clientes como una mayor atención, amabilidad y hospitalidad.
✓ Creación de valor a través de las instalaciones. Una decoración agradable o una serie de zonas diferenciales (zona infantil, zona de tertulia, terrazas, etc...), sontambién elementos diferenciales lo suficientemente importantes como para crear ventajas competitivas. De hecho los grandes restauradores se esfuerzan cada vez más en crear unos ambientes y unas decoraciones que atraigan e impacten a los clientes y que sean diferenciales respecto a otros establecimientos de la zona.
✓ Creación de valor a través de la localización. Una buena localización esen restauración una clara ventaja competitiva. De hecho una buena ubicación puede tanto aumentar el valor del restaurante, como reducir el sacrificio exigido. Un establecimiento ubicado en una bonita zona urbana en este caso en el centro de los Olivos es muy atractivo para el segmento donde pensamos ingresar.
[pic]
3. Fases de Análisis de Información de Entrada...
TEMA: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA EMPRESA PUNTO Y COMA.
PRESENTADO POR:
HUAITA GUARDIA RAUL EDUARDO
CÁCERES FELIZ JUSTO
JULIO GONZALES DE LA CRUZ
EMELY LOPEZ FRANCIA
HENRY BALLESTEROS
LINEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA:
INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD EMPRESARIAL
2011
1. Resumen ejecutivo.
En la actualidad lagastronomía peruana se ha desarrollado de manera sorprendente; estamos considerados entre los mejores a nivel mundial. Es por ello que el incremento de eventos culinarios, la inauguración de restaurants, clases de cocina, y diversas actividades relacionadas con el paladar peruano ha incrementado.
PUNTO Y COMA es un nuevo proyecto que inicio a mediados del 2010, nació con la idea de satisfacer alos amantes de la buena cocina con precios cómodos sin dejar de lado la buena calidad del producto y atención especializada. Nos dedicamos a preparar buffet criollos (a domicilio y en nuestros locales).
Desde la incursión de PUNTO Y COMA al mercado gastronómico solo se enfoco y direcciono como un negocio familiar, el cual solo quería ser reconocido en la zona, el nombre explica de manera vagacual es la misión Punto y Coma (coma y punto: no se preocupe en nada mas solo en comer y disfrutar, el resto queda en nuestras manos).
De esta manera en este informe se expone un plan estratégico para la introducción al mercado de lima norte tomando en cuenta los diversos factores externos e internos que puedan amenazar nuestro desempeño.
2. Diagnóstico organizacional.
VisiónNuestra visión es ser la empresa líder en el mercado del buffet mediante nuestros variados platos y grata atención en un tiempo de 3 años, en el distrito de los Olivos.
Misión:
El compromiso central de PUNTO Y COMA es la satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente, proporcionándoles variados platos criollos y una atención personalizada. Contamos con un gran staff de cocinerosque garantizaran la satisfacción del cliente.
Estrategias y ventajas competitivas.
✓ Creación de valor a través del producto principal. Al ser nueva la empresa causa expectativa y presentarla como un buffet de comida criolla y de buen sabor estimulara la presencia de clientes.
✓ Creación de valor a través del servicio. La entrega a domicilio de comida, o la creación deun proceso de servicio de superior calidad o de mayor rapidez respecto a los competidores son ejemplos de cómo entregar más valor al cliente.
✓ Creación de valor a través de los talentos humanos. Contratar a los mejores, y darles una formación exhaustiva y continuada se convierte en una ventaja competitiva muy eficaz y duradera. De hecho este es uno de los puntos críticos de lacreación y entrega de valor en los restaurantes, y se concreta dentro de la cadena de valor en una política de talentos humanos excelente. Siendo percibida por los clientes como una mayor atención, amabilidad y hospitalidad.
✓ Creación de valor a través de las instalaciones. Una decoración agradable o una serie de zonas diferenciales (zona infantil, zona de tertulia, terrazas, etc...), sontambién elementos diferenciales lo suficientemente importantes como para crear ventajas competitivas. De hecho los grandes restauradores se esfuerzan cada vez más en crear unos ambientes y unas decoraciones que atraigan e impacten a los clientes y que sean diferenciales respecto a otros establecimientos de la zona.
✓ Creación de valor a través de la localización. Una buena localización esen restauración una clara ventaja competitiva. De hecho una buena ubicación puede tanto aumentar el valor del restaurante, como reducir el sacrificio exigido. Un establecimiento ubicado en una bonita zona urbana en este caso en el centro de los Olivos es muy atractivo para el segmento donde pensamos ingresar.
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3. Fases de Análisis de Información de Entrada...
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