Beta Oxidación

Vías Metabólicas
Las vías metabólicas son cadenas de reacciones químicas que ocurren principalmente en el interior de la célula (Princeton.edu, 2013); para ello se requiere de una enzima que ayuda a acelerar el proceso. El producto final de una ruta es el sustrato inicial de la siguiente reacción. Se comienza con un sustrato inicial que será transformado en un producto final y durante todo elproceso lo que sucede en el medio es conocido como “compuestos intermedios” o “metabolitos”. (profesorenline.com, 2010)
Existen tres tipos de rutas metabólicas: catabólicas, anabólicas y anfibólicas. Las catabólicas son las que rompen las moléculas orgánicas complejas que vienen del exterior de la célula. Al romperse, forman partes más pequeñas al mismo tiempo que liberan energía, almacenada enforma de ATP y que luego será utilizada por la misma célula para realizar sus funciones vitales; además, oxidan a los compuestos orgánicos liberando electrones. La ruta anabólica es la más importante de todas ya que es responsable de biosintetizar a partir de moléculas simples orgánicas u inorgánicas, formando una sustancia más compleja que la original. Se requiere de energía en el proceso y porello es utilizado el ATP de las células; al obtener estas moléculas sintetizadas, serán utilizadas para formar al componente celular, es decir, todo lo que conforma a la célula para renovarse e ir creciendo. Por último, las anfibólicas generan energía y comienzan la biosíntesis. (Rodrigo Flandez, 2011)
Historia de la Beta Oxidación
A finales de siglo 19, surgieron los principios de la betaoxidación. Se sabía que la energía que recibíamos de los ácidos grasos venia de algún tipo de oxidación, pero nunca se imaginaban de qué manera o las razones de esto. La oxidación de ácidos grasos se dio a conocer en 1904, cuando Franz Knoop (un químico alemán) empezó a experimentar y usó un modelo específico que dió a conocer este descubrimiento. Este experimento consistía de unas cadenas de ácidosgrasos de carbono, de las cuales una de ellas tenía un número par de 18 y una impar de 15. Le agregó al otro extremo de esta cadena (carboxilo) un grupo llamado fenólico. Este grupo es fácil de reconocer, pues reacciona con colorantes específicos. De esta manera identificó los dos tipos de cadenas.
Después de esto, con dietas especificas (las cuales contenían estas cadenas) alimentó a unos perros,analizando en la orina los tipos de grupos fenólicos que se presentaban (no son procesados en el metabolismo del organismo), concluyendo que el organismo es capaz de sacar carbonos de dos en dos, y en los carbonos impares sobraba uno. Descubrió que la ruptura se presentaba en un carbono llamado “beta”, el tercero después de un grupo carboxilo, todo en el proceso de oxidación. Después de estootros científicos siguieron investigando, comprobando que justamente así era el proceso de “beta oxidación”. Muñoz y Leloir en 1943 licuaron un hígado de puerco de Guinea con ácido butírico; Weinhouse de Estados Unidos en 1944 utilizó por primera vez un isótopo radioactivo y finalmente en 1948 Lehninger y Kennedy en la universidad de Chicago demostraron que la beta oxidación se realiza en lasmitocondrias. (Alfonso Valenzuela y Nora Morgado, 2005)
La beta oxidación
Por diccionario, la beta oxidación es el “proceso catabólico por el que los ácidos grasos se degradan en la mitocondria, mediante la eliminación oxidativa de unidades sucesivas de dos átomos de carbono, en forma de acetil-CoA a partir del extremo carboxilo de la cadena hidrocarbonada del ácido graso.”(definicionesdemedicina.com, 2013)
La beta oxidación, también conocida como “B-oxidación”, es el conjunto de reacciones que están en una cadena (ruta) que degrada los ácidos grasos para formar la molécula de acetil-CoA. (Biopsicología, 2013) Los ácidos grasos son los ácidos que tienen las grasas, compuestos por un carbono en cadenas largas. (Muñoz, 2013) Éstos son muy importantes para el cuerpo, y lo que hace esta vía es...