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Importancia de la fermentación en la industria
Marianys Rivas
Introducción
La fermentación es la transformación de sustancias orgánicas por la acción de enzimas microbianos , acompañada confrecuencia de desprendimientos gaseosos.
Gracias a fermentación en la industria se puede conservar el mosto en vino, la cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan.Contenido

La fermentación microbiana tiene muchos usos y aplicaciones en la industria en la actualidad. Gracias a la fermentación se han creada una serie de productos tales como los son: alimentos,vitaminas, bebidas alcohólicas, productos farmacéuticos, químicos, combustible, enzimas, biomasa, proteínas y otros mas.
Estos productos se producen por medios de diferentes clases de fermentaciones comopor ejemplo:
Fermentación láctica: esta formada en la producción de acido a partir de glucosa originario de la lactosa de la leche.
Este proceso de fermentación láctica se ejecuta en bacterias,protozoos y en el musculo esquelético del humano. También la lactosa, al fermentar, hace energía que es aprovecha por las bacterias y el acido láctico es eliminado.

Fermentación alcohólica: esteprocesos en hace en las levaduras, las levaduras son microorganismos unicelulares que consiguen su energía por medio de la fermentación alcohólica , en la que rompen las moléculas de glucosas paraconseguir energía para así poder sobrevivir y realizan alcohol como consecuencia de la fermentación. De esta fermentación se consigue muchos productos como por ejemplo: vino, cerveza, alcohol, cigarrillos,chocolate, pan y otros.




Fermentación aerobia, de la materia orgánica:
Consta en su degradación en presencia de oxígeno por medio de bacterias, realizando principalmente dióxido decarbono, agua y muchos mas componente
Fermentación anaerobia, de la materia orgánica: Consta en su degradación en falta de oxígeno por medio de bacterias, elaborando el denominado biogás, que es una...