Biodocumentos... El Alcohol

En el presente trabajo del alcohol industrial se describe como se obtiene el producto por medio de la fermentación u otros métodos, las fuentes de la obtención del alcohol a partir de las materias primas, obtención de la fabricación de la sacarina ya que este producto es de mucha importancia en la elaboración de este producto, así como otros productos.

La sustancias de las materiasprimas que sirven para la fabricación del alcohol industrial como lo son los cereales que se derivan de estos como la cebada, el maíz, avena, centeno, escanda, trigo y arroz, también como la mandioca, patatas, plátanos, remolacha y melazas. Entre otros productos también se utiliza la pulpa de madera y el aserrín, almidón y entre otras como las frutas.

En la comercialización delalcohol esta sujeto a reglamento o leyes que deben obedecerse, también como el costo de la producción del alcohol industrial.

Ya que existen diversos tipos de alcoholes industriales que tienen diferentes porcentajes de alcohol de las cuales tienen diferentes costos de producción, materia prima y la elaboración de cada uno de ellos.ALCOHOL INDUSTRIAL



GENERALIDADES: El alcohol es un producto obtenido por fermentación de un azúcar o de una fécula convertida en azúcar. Químicamente es un compuesto del cuerpo hipotético etilo con agua, o con la parte de agua que queda después, de separado un átomo de hidrógeno (radical oxidrilo). En el alcohol entran tres componentes: Carbono (C), hidrógeno (H) yoxígeno (O). La molécula de alcohol etílico está formada por 2 átomos de carbono y 5 átomos de hidrógeno formando el etilo. El alcohol etílico (C2H5OH), es un líquido incoloro, límpido y volátil, de olor etéreo y sabor picante, que tiene aplicaciones en la industria como disolvente, para la fabricación de acetaldehído y para muchos otros fines. El alcohol es químicamente puro es difícilmente deobtener: siempre contiene trazas de otros productos volátiles formados durante la destilación, siendo uno de los principales el grupo de los alcoholes llamados fuselol.

El alcohol se designa ordinariamente por su concentración, llamando alcohol de 60, 70 u 80%, ó de 60, 70, 80˚, etc., a la mezcla que en 100 volúmenes contiene 60, 70 u 80 volúmenes de alcohol absoluto y el resto deagua. El alcohol absoluto es el que no contiene agua alguna y que es muy difícil obtener y conservar, por absorber la humedad de la atmósfera. El alcohol que de ordinario se compra como absoluto, no pasa de un 98%. El alcohol absoluto tiene una densidad de 0.7939 a 15.5˚C. Se usa mucho la mezcla de 95% de alcohol y 5% de agua; ciertos casos se usa el alcohol de 100% (alcohol absoluto). Elalcohol etílico anhidro es miscible en todas proporciones con agua, otros alcoholes, éter, benceno y con muchos líquidos orgánicos. Con agua forma una mezcla de temperatura constante de ebullición que contiene 95.6% en peso de alcohol. Se puede obtener un alcohol casi absoluto echando gelatina en alcohol corriente; la gelatina, que es insoluble en el alcohol, absorbe agua que éste contenga, se va alfondo, y por decantación resulta el alcohol casi puro.

Alcohol diluido: es el que contiene 100 volúmenes, 50 de alcohol absoluto (densidad 0.7939) y 53.71 de agua; el exceso aparente de 3.71 volúmenes se pierde en la contracción que tiene lugar al mezclar el agua con el alcohol. Su densidad es 0.93353 a15.5˚C. Los alcoholímetros de prueba marcan 0 en agua pura y 200 en alcoholabsoluto; el alcohol se prueba marcan 100; se dice que un alcohol es de 10 sobre prueba, o de 110 prueba, cuando el alcoholímetro marca 110 y contiene el 55% de alcohol absoluto. El alcoholímetro centesimal está graduado de modo que marca 0 en agua pura y 100 en alcohol absoluto; cada división indica, por lo tanto, 1 por 100 y basta así leer la indicación para saber el tanto por ciento en volumen,...