Bioelementos

BIOELEMENTOS

Son los elementos que entran a formar parte de la materia viva con alguna función o utilidad para los organismos. Hay diversas clasificaciones de los bioelementos; la más utilizada es la siguiente:

PRIMARIOS: se presentan en elevada proporción en la materia viva (>95%). Son C, H, O, N, P y S. Son los Bioelementos plásticos, ya que forman parte de laestructura de los Principios Inmediatos Orgánicos. |
SECUNDARIOS: Son abundantes pero menos y representan aproximadamente un 4,5% del total de la materia viva. Son Ca, Na, K, Mg y CI. Dentro de los bioelementos secundarios, los que se presentan en proporciones mínimas se denominan OLIGOELEMENTOS y representan en total un 0,5% aproximadamente de la materia viva. Son: Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, B, Si|

Biomoléculas

Los átomos se unen para formar moléculas por medio de enlaces químicos. Las moléculas que forman parte de los seres vivos reciben el nombre de biomoléculas o principios inmediatos. Entre ellas cabe distinguir las siguientes:

Simples: (formados por átomos iguales) | Gases (O2, N2 ) |
Compuestos: (formados por átomos distintos) | Inorgánicos | agua (H2O)CO2 sales minerales |
| Orgánicos | glúcidos: compuestos de C, H y O. lípidos: compuestos de C, H y O. prótidos: compuestos de C, H, O, N y S. ácidos nucleicos: compuestos de C, H, O, N y P. |

EL AGUA

El agua es la molécula más abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y 90% del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varia de una especie a otra; también esfunción de la edad del individuo (su % disminuye al aumentar la edad) y el tipo de tejido. (Contenido en agua de algunos organismos y algunos tejidos humanos)

Organismo | % agua | Tejido | % agua |
Algas CaracolCrustáceosEspárragosEspinacasEstrella marPersona adultaHongosLechugaLombrizMaíz | 98807793937662809583869547 | Líq. cefalorraquídeo Sangre (plasma)Sangre (Gl. rojos)Tej. nervioso(s.gris)Tej. nervioso (Médula)Tej. nervioso (s.blanca)MúsculoPielHígadoTej. conjuntivoHueso (sin medula)Tej. AdiposoDentina | 9991-9360-6585757075-807270-756020-2510-203 |

CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA DE AGUA.

* La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por enlaces covalentes simples.

* El papel primordial del agua en el metabolismode los seres vivos se debe a sus propiedades físicas y químicas, derivadas de la estructura molecular.

* A temperatura ambiente es líquida, al contrario de lo que cabría esperar, ya que otras moléculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, H2S, etc.) son gases. Este comportamiento se debe a que las moléculas de agua tienen un marcado carácter dipolar. Aunque tiene una carga totalneutra (posee el mismo número de protones y de electrones), presenta una distribución asimétrica de sus electrones: alrededor del O se concentra una densidad de carga negativa (-) debido a que es un elemento mucho más electronegativo que el H, por ello los núcleos de H quedan desprovistos parcialmente de sus electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva (+) [ en la moléculaaparece un polo negativo, donde está el oxígeno y dos polos positivos, donde están los dos hidrógenos] el oxígeno y dos polos positivos, donde están los dos hidrógenos]

Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de atracción llamados puentes de hidrógeno, la carga parcial negativa del O de una molécula ejerce atracción electrostática sobre las cargas parciales positivas de los átomos de Hde otras moléculas adyacentes, formándose grupos de 3-9 moléculas. Con ello se consiguen pesos moleculares elevados y el agua se comporta como un líquido. Estas agrupaciones, le confieren al agua sus propiedades de fluido, en realidad, coexisten estos pequeños polímeros de agua con moléculas aisladas que rellenan los huecos.
Los enlaces por puentes de hidrógeno son, aproximadamente, 1/20 más...