Biolelementos

Tema 1: Bioquímica Biología 31/10/06
 Los bioelementos
Los bioelementos son los elementos químicos que forman parte de la materia viva. Se pueden encontrar aislados o formando moléculas. En cualquier se vivo se pueden encontrar sobre 70 bioelementos. Hay tres tipos: primarios, secundarios y oligoelementos.
Los bioelementos primarios aparecen en una proporción del 96 % de la materia viva yson el carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre y fósforo. Sus características son:
* Capacidad para formar enlaces covalentes muy estables, dando lugar a grandes redes que constituyen el esqueleto estructural de la materia viva.
* El carbono, oxigeno y nitrógeno pueden compartir mas de un par de electrones formando enlaces dobles o triples.
* Son los elementos más ligeros queexisten, por lo que facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre. El átomo de carbono puede formar hasta 4 enlaces covalentes, y, así, originar enlaces estables.
Los bioelementos secundarios aparecen en la materia viva en una proporción aproximada al 3.5 %. Los principales son el calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro. En muchos animales el calcio contribuye a ladureza de los huesos y dientes e interviene en procesos fisiológicos. Los iones de sodio, potasio y cloro también intervienen en procesos fisiológicos (transmisión del impulso nervioso, etc.). En vegetales, el potasio y el cloro regulan la apertura de los estomas.
Los oligoelementos aparecen en la materia viva en una proporción inferior al 0.1 %. Los principales son el hierro, manganeso, cobre, yodo yflúor. Son indispensables para el buen funcionamiento de los seres vivos.
 Las biomoléculas
Los bioelementos se agrupan formando moléculas denominadas biomoléculas. Estas se clasifican en: orgánicas e inorgánicas. Las inorgánicas son el agua, las sales minerales y los gases CO2 y oxígeno. Las orgánicas están compuestas siempre por carbono y se encuentran únicamente en los seres vivos. Son losglúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
 Biomoléculas Inorgánicas
* Agua
Es la biomolécula más abundante en la materia viva. La mayor parte de los seres vivos contienen entre un 60 y un 90 % de agua, dependiendo del tipo de organismo, su edad y del a actividad biológica de sus células. Su incorporación en el organismo se produce por 3 vías: en forma liquida, como constituyente delos alimentos sólidos y como resultado de reacciones metabólicas.
* La estructura del agua: la molécula de agua esta formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxigeno. El átomo de oxigeno se une a cada uno de hidrogeno mediante un enlace covalente. Los electrones compartidos suelen estar mas cerca del átomo de oxigeno. De esta manera, el átomo de oxigeno se carga negativamente y los átomosde hidrogeno positivamente. Esto es lo que llamamos bipolar. La atracción electrostática entre el átomo de oxigeno de una molécula de agua y un átomo de hidrogeno de otra forma un puente de hidrogeno.
* Las propiedades del agua:
 Elevada fuerza de cohesión-adhesión, debido a los puentes de hidrogeno que se forman entre sus moléculas. Estos las mantienen muy unidas, es decir, soncohesivas. Debido a sus cargas positivas y negativas, el agua se adhiere a otras sustancias y superficies cargadas. Esta cualidad se refleja en su capacidad de humedecer. Las fuerzas adhesiva y cohesiva hacen que el agua tienda a ascender por tubos muy estrechos. Este fenómeno se denomina acción capilar.
 Elevado calor especifico. Lo que significa que para aumentar la temperatura de 1g de agua 1ºC esnecesario proporcionales mucho calor. La propiedad que tiene el agua de perder o ganar grandes cantidades de calor ayuda a los animales y plantas a mantener su Tª mas o menos constante, por tanto, esta función termorreguladora es de gran importancia para la vida.
 Elevado calor de evaporación. Se necesitan 500 cal para que 1g de agua liquida pase a ser vapor de agua. Al evaporarse el agua en...