biologia

Pastel de patata y espinaca.

Para despedirnos del invierno con un plato caliente y al mismo tiempo comenzar a cuidar la dieta en
primavera, te proponemos probar como nosotros con un plato vegetariano. Se trata de un pastel de patata y
espinaca que por porción aporta:

Ingredientes (4 porciones)
2 atados de espinaca, 3 puerros, 3 patatas medianas, 2 huevos, 50 gramos de queso fresco, 1cucharada de
aceite de oliva, sal, nuez moscada y pimienta blanca a gusto.
PreparaciónLavar y cortar los puerros en rebanadas finas. Rehogar en una sartén con un p oco de aceite de
oliva junto a las hojas de espinaca previamente lavadas.
Salar y condimentar con un poco de pimienta blanca. Dejar cocinar hasta que la espinaca esté tierna y
reservar.
Hervir las patatas con piel y cuando esténcocidas retirar la misma y elaborar un puré, condimentarlo con sal,
nuez moscada y pimienta blanca.
Por otro lado hervir los dos huevos y picarlos.
En una fuente para horno colocar una fina capa de puré de patata, por encima colocar una capa de la mezcla
de espinacas y puerro. Agregar arriba el huevo picado y trozos de queso fresco para cubrir por último con una
capa de patatas.
Alisar lasuperficie y llevar el pastel al horno por espacio de unos 20 a 30 minutos.
Para comer
El pastel de patatas y espinaca es un plato principal ideal para una comida ligera, pues no aporta muchas
calorías pero si posee adecuada proporción de hidratos de carbono, proteínas de calidad derivadas del
queso y el huevo así como grasas.
Además, es una preparación con mucha fibra, muy rica en potasio y otrosmicronutrientes y con agradable
sabor.
Incluso, es un plato apto para vegetarianos y también para celíacos, siempre y cuando utilicemos un queso
sin gluten.
Ya sabes, si deseas comer algo sano, ligero y muy sabroso pero de temperatura para paliar l os últimos fríos,
entonces, este pastel de patata y espinaca es lo que estás buscando

Galletas de avena caseras

nos han pegado las sábanaso no ha sonado el despertador, tenemos 10 minutos para salir de casa, pero
sabemos que la alimentación es la clave de nuestro crecimiento muscular, el desayuno uno de los puntos más
importantes del día y la avena es uno de los alimentos ideales para ese momento.
En ese momento miras la despensa y no hay nada que llevarse rápidamente, y sabes que en las máquinas de
la oficina o en el bar no haynada nutritivo y sano que te aporte lo que te aporta la avena, esos 12 gramos de
proteínas, 7 gramos de grasa pero sólo 1,4 gramos de saturadas y 56 gramos de hidratos de carbono
complejos, por cada 100 gramos de copos de avena, además de un alato contenido en fibra, un alimento de
índice glucémico medio ideal para asimilar poco a poco y pasar la mañana con una buena dosis de energía.
Estosson los ingredientes que necesitamos:
250 gramos de copos de avena
3 plátanos de tamaño médio.
1 limón
2 cazos de proteína extra opcional
2 claras y una yema
50 cc de leche desnatada
Papel vegetal para cocinar.

Pasos
1. Antes de nada para que sea más rápido vete calentando el horno (tardará unos 5-10 min)a unos 200º,
aunque la primera vez es mejor que lo enciendas cuando tengas la masaprep arada porque puedes tardar
algo más, pero en 10minutos puedes tener la masa y las formas de galletas hechas.
2. Coge un bol profundo donde vas a cortar los plátanos y aplástalos hasta que queden una masa uniforme.
Coge el limón y exprímelo encima de la masa, puedes obviarlo pero esto hará que aumente el sabor del
plátano y se note luego en las galletas al comerlas.
3. Añade las 2 clarasy la yema, es decir, un huevo entero y el otro sólo la clara, esto le va a dar algo de
volumen a la galleta. Además añade los 50 cc de leche desnatada que van a hacer que estén más jugosas y
menos secas que la versión anterior..
4. Remueve el bol con un tenedor hasta que esté toda la masa uniforme, en ese momento añade los dos
cazos de proteína (yo he usado una de vainilla-naranja, pero...