Biologia

Los vegetales usan el pigmento clorofila para atrapar la energía de la luz solar. El ser humano carece de un pigmento cutáneo que funcione de manera similar, por lo cual el alimento que ingerimos es nuestra única fuente de energía.

Muchas moléculas necesarias para mantener a las células y tejidos pueden ser elaboradas a partir de precursores más simples mediante reacciones metabólicas delorganismo; otras (aminoácidos, ácidos grasos esenciales, las vitaminas y los minerales) deben obtenerse de los alimentos que ingerimos.

Los hidratos de carbono, lípidos y proteínas de la dieta son digeridos por enzimas y absorbidos en el tubo digestivo. Los productos de la digestión que llegan a las células del organismo son los monosacáridos, los ácidos grasos y los aminoácidos. Algunos mineralesy muchas vitaminas forman parte de sistemas de enzimáticos que catalizan la degradación y síntesis de hidratos de carbono, lípidos y proteínas.

Las moléculas de los alimentos absorbidos en el tracto gastrointestinal (GI) tienen 3 funciones principales:

1) La mayor parte de las moléculas de los alimentos se utilizan como aporte de energía para mantener procesos vitales, como transporteactivo, la replicación del ADN, la síntesis proteica, la contracción muscular, la conservación de la temperatura corporal y la mitosis.

2) Algunas moléculas sirven como bloques de construcción para la síntesis de estructuras moleculares más complejas o moléculas funcionales, como proteínas musculares, hormonas y enzimas.

3) Otras moléculas de los alimentos se almacenan para su uso futuro.Por ejemplo, el glucógeno se deposita en las células del hígado y los triglicéridos se almacenan en las células adiposas ( adipocitos)

Los procesos catabólicos constituyen una fragmentación escalonada de las biomoléculas en 3 fases:

1) Donde las macromoléculas se degradan hasta los monómeros.

2) Estos monómeros son convertidos en moléculas intermediarias sencillas, como el acetil-Coa.

3) Estos intermediarios penetran al ciclo de Krebs, que el camino común final en que se oxidan a CO2 y H20.

La fase 3 es común en el catabolismo y anabolismo, esta senda central se denomina anfibólica (anfi= doble)

Funciones específicas del metabolismo:

1) Obtener energía química del entorno.

2) Convertir los elementos exógenos en los monómeros de los componentesmacromoleculares de las células.

3) Reunir los monómeros para formar proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y otros componentes moleculares celulares.

4) Formar y degradar aquellas biomoléculas necesarias para las funciones celulares.

Las secuencias o rutas metabólicas son semejantes a todas las formas de vida conocida, especialmente, las secuencias o rutas metabólicas centrales.Oxidación en los sistemas biológicos: Es en general una deshidrogenación, es decir, la pérdida de un átomo de hidrógeno ( H+) o lo que es equivalente la pérdida de un protón, más su electrón correspondiente ( H-). La enzima que cataliza la deshidrogenación de una sustancia debe presentar una coenzima ( por ejemplo NAD) capaz de aceptar los hidrógenos, porque éstos no pueden circular libremente en elmedio celular.

Reducción en los sistemas biológicos: Es en general una hidrogenación, es decir la ganancia de un átomo de hidrógeno, o lo que es equivalente, la ganancia de un protón más su electrón correspondiente. La enzima que cataliza la hidrogenación debe presentar una coenzima reducida ( por ejemplo NADP reducido, representado como NADPH) capaz de ceder hidrógenos.

Cuando unasustancia se oxida, los átomos de hidrógeno liberados no permanecen libres en la célula sino que son transferidos inmediatamente a otro compuesto por coenzimas. Hay 2 coenzimas que suelen utilizar las moléculas animales para transportar átomos de hidrógeno: la nicotinamida adenina dinucleótido (NAD), un derivado de la vitamina B niacina, y la flavina adenina dinucleótido (FAD) un derivado de la vitamina...