Biologia

Objetivos didácticos

Conocer la propiedad común que comparten las moléculas heterogéneas que se incluyen en el grupo de los lípidos.
Conocer la nomenclatura de los lípidos y clasificarlosatendiendo a diferentes criterios como su estructura química.
Reconocer la estructura de un ácido graso diferenciando entre ácidos grasos saturados e insaturados.
Conocer la nomenclatura y las propiedadesfísicas, químicas y biológicas de los ácidos grasos.
Identificar la estructura de los acilglicéricos y conocer la clasificación y las funciones de las grasas.
Conocer la estructura de las ceras,sus propiedades y su función biológica.
Diferenciar los principales tipos de lípidos de membrana: los glicerolípidos y esfingolípidos.
Reconocer la estructura de los terpenos o isoprenoides, suclasificación y sus funciones biológicas.
Conocer los ejemplos más representativos y el interés biológico de las quinonas, los esteroides y los eicosanoides.



Contenidos

Definición de lípidos.Clasificación de los lípidos aplicando diferentes criterios.
Los ácidos grasos estructura y clasificación.
Nomenclatura de los ácidos grasos.
Diferenciación entre ácidos grasos esenciales y noesenciales.
Enumeración de las propiedades físicas de los ácidos grasos
Formación de bicapas y micelas de ácidos grasos.
Reacciones características de los ácidos grasos.
Reconocimiento de la estructurade los acilglicéridos o grasas.
Saponificación de acilglicéridos.
Clasificación de las grasas según su origen.
Descripción de las funciones de las grasas.
Comparación del valor energético de lasgrasas y los glúcidos.
Lectura de un documento sobre la acción detergente de los jabones.
Céridos o ceras.
Relación entre la estructura de las ceras y su función biológica.
Enumeración de loscomponentes característicos de los lípidos de membrana.
Comparación de la estructura de los glicerolípidos y los esfingolípidos.
Terpenos o isoprenoides.
Clasificación de las quinonas.
Propiedades y...