biologia

 Reconocimiento
De
Biomolecula
Orgánica












IntroducciónReconocimiento de biomoleclas orgánicas.-
Materiales:
*Pan
*Cecina
*1 huevo
*Acetona
*Gotario
*5 tubos de ensayo
*2 capsulas de Petri
*Lugol
*Ácido nítrico
*Papel filtro
*Pipeta
*Guantes
*DelantalProcedimiento:
1.- dividir en tres partes iguales el pan-cecina-huevo.
2.- colocar 2 muestras de pan en la capsula de Petri y la clara de huevo dividirla en tres partes iguales en tres tubosde ensayo.
3.- agregar a los otros dos tubos de ensayo pan molido y cecina molida a cada uno.
1.- Prueba almidon:
Con el gotario agregar 3 a 5 gotas de lugol al pan y cecina; y también a una de lasclaras de huevos. Observe lo que sucede y registre.
Observaciones:
Al agregar 5 gotas de lugol al pan logramos observar que el pan se va colocando de color azul oscuro (en la zona que agregamos ellugol, y lentamente por los alrededores se comienza a tornar de un color azul), es decir, reconoce el almidón. Al agregar lugol a la cecina a esta no le sucede nada, es decir, no reconoce el almidón.En el caso cuando agregamos lugol a las claras de huevo, este se va al fondo de las claras, y comienza a ramificarse, creando como una especie de hilos ascendentes en las claras.(ahí que aclara queno altera las claras).












2.- Prueba lípidos:
Agregar 5 gotas de acetona a cada tubo de ensayo que contengan el pan, la cecina y la clara de huevo.
Verter sobre hoja de papelfiltro, escribir a que alimento pertenece la mancha. Registrar lo observado.
Observaciones
Al agregar acetona a las claras de huevo logramos observar que estas comenzaron a hacer un tipo deefervescencia (a salir burbujas).
En la cecina no se observan cambios obviamente la acetona se torna más turbia por el aceite de la cecina, el pan tampoco presenta cambios, solo que por razones obvias se...